NYマグノリア カップケーキのクリームは？

ニューヨークにある「マグノリア」という
派手なクリームが乗ったカップケーキが食べてみたいと思いますが
行けないので似た物を自作してみたいと思ってます。

でも、あのボリュームのあるクリームは
どんなものなのか、検討もつきません。
ブログなどで食べた方の感想を読むと
「ジャリっとする」「サクッと」
など、クリームとは思えない言葉がありました。

あれは、何クリームなのでしょうか？
また、どうやって作ることができそうでしょうか？

ご存知の方、実際に食べられた方、どうか教えてください！

No.1 ベストアンサー 回答者： Antithese 回答日時： 2007/10/16 10:41

　あのカップケーキの上にのっているのは「アイシング」です。

クリームというよりは砂糖の塊に近いものです。
　砂糖を少量の水もしくは卵白で溶いて、香料と着色料を加えたもので、クッキーやケーキの飾り付けによく使われます。
　あのカップケーキで使われているのはおそらく卵白で溶いたタイプだと思われます。

http://ny-mix.com/archive/special/sp1_02_03.php

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
アイシングですかー！ビックリです。なぜなら、私が知っているアイシングはまさに飾りつけ用の、トロトロのものだからです。
ケーキにどういう感じで作ればあのようにこんもり乗せられるのか、想像できません…。

こんもりタイプのアイシングの作り方がわかればいいのですが
少し検索してみましたが、わかりませんでした。うーん。

お礼日時：2007/10/17 02:42