バジルをたくさん収穫するときはどのくらいまで？

バジルの葉をたくさん収穫するとき、一気にどのくらいまで採って大丈夫でしょうか？
残りの葉はどのくらい残っていれば差し障りないか教えて下さい。

現在はまだ成長途中で、そんなに大きくなっていませんが結構茂っています。
今収穫する場合と、もっと全体が大きくなってからの場合と
両方教えて頂ければ嬉しいです。

早速、今夜の料理に使いたいのでよろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： sealion 回答日時： 2002/09/06 12:40

バジルは収穫すると、わき目が出て枝分かれし、収量が増えます。

あまり大きくなる前に（２０ｃｍくらい）、一度頭（成長点）を摘んで、
１０－１５ｃｍくらいの所で分枝させる事が、栽培のコツですよ。
その後は、必要な分だけ、５－１０ｃｍくらいづつ、茎ごと切りとります。

この時期、花穂を出しますので、その前に頭をどんどん摘んでください。
鉢植えなら室内の窓際におくと、１１月中旬頃までは利用できます。（関東以南）
庭植えなら、一枝結実させておけば、来年こぼれ種で、増えます。

この回答へのお礼

あー、成長点は１０ｃｍくらいのときにすでに摘んでしまいましたが、
はやかったでしょうか。
ベランダでの鉢植えなんです。
１１月中頃まで持てば嬉しいですー。がんばってみます。
とてもわかりやすく教えて頂いてありがとうございました。

お礼日時：2002/09/07 09:36

No.4 回答者： sealion 回答日時： 2002/09/06 12:52

＃３追加です。

ハーブ、バジルなどで検索すると、参考になるサイトがいくつもありますよ。

参考までに２，３挙げておきます。

http://www3.plala.or.jp/cocha/basil

http://www.geocities.co.jp/NatureLand/3827/herb. …

http://www.pref.okayama.jp/norin/nousou/hmgdn/ba …

参考URL：http://www.sbfoods.co.jp/spiceherb/kagaku/sodate …

この回答へのお礼

再度ありがとうございます。
全部ざっと拝見しましたが、どれもわかりやすいですね。
（特に１つめのサイトすごくいいですー。）
自分でも検索したんですが、あんまりよいサイトがみつけられませんでした。
これからじっくり熟読させていただきます。

お礼日時：2002/09/07 09:39

No.2 回答者： phage 回答日時： 2002/09/05 21:49

バジルは高温を好む植物ですので、夏が最盛期ですが、うまく育てれば、秋遅くまで楽しめます。

今の時期、てっぺんに花芽が付き出すので、それは全て摘み取ってください。
花が咲いて、タネをつけると、バジルはお役目ごめんとばかりに、へたっていき枯れてしまいます。
ですから、タネをつけさせないようにすれば、放任のものよりも長く収穫できます。
ただし、夏の最盛期のものよりも、若干、香りは落ちます。

収穫する際は、下のほうを３節以上(葉っぱ６枚以上)残して茎ごと切ると、株に元気がある場合は、節からわき芽がでてきますよ～。
少量使う場合は、葉だけとか、先端の方を少しだけ摘めばいいですね。

この回答へのお礼

なるほどー。
がんばれば、もうしばらく楽しめそうですね。
９月にはいったのに猛暑がつづいてますが、バジルのためだと思えばがまんできますね。（笑）
ありがとうございました！

お礼日時：2002/09/07 09:32

No.1 回答者： piro0331 回答日時： 2002/09/05 11:52

　そろそろシーズンも終わりに近づいているので、必要なだけ取って良いと思います。

ただ、下の方の大きくて色の濃い葉は香りも弱く固くなっているので、取らない方がいいでしょう。ご心配なら上の方の若葉だけ摘まれたら？

この回答へのお礼

全体的に小さいので、下の方もわりと大丈夫そうです。
もうそろそろ終わりですか・・
今回はじめて育てた初心者で、しかも遅まきながら
８月に大きめの苗からなもんでもう終わってしまうのは哀しいー。
でも一年草なんでしょうがないですね。
冬場はお店で売ってるものを買って使うしかないのでしょうか。
早々にありがとうございます。

お礼日時：2002/09/05 12:27