スフレを水なしで焼いたらどうなる？

バナナスフレを作りたいと思っています。
ただ、スフレって天板に水を張って焼きますよね？
我が家はオーブンレンジなんですが、天板が浅くて水が張れません。
色々調べて、ケーキ型より大きい型やバットに水を張って、その中にケーキ型を入れて焼けばいいというのはわかったのですが、ちょっと物理的に難しいです。
もし、スフレの通常のレシピで水なしで焼いた場合、どうなるのでしょうか？
食感や焼き時間等が変わってきますか？

No.2 ベストアンサー 回答者： kasiya117 回答日時： 2008/02/04 12:07

天板に、多めの新聞紙をべちゃべちゃに濡らして敷き、その中に生地を入れた型を入れて焼いてもOKですよ。

温度は、若干低めに設定してください。

湯銭焼きの菓子を湯銭しないで焼くと、脹れすぎて表面が割れ型から生地が流れだします。焼きあがると、中心が凹みます。

この回答へのお礼

そんな裏技があるとは知りませんでした！
今度試してみようと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/02/05 21:24

No.1 回答者： goodpro 回答日時： 2008/02/04 09:38

いきなり膨らんで、パンパンになって、焼き続けると破裂します。

そこで、焦って、釜から出すと、中が半熟なのでしぼみ、
羊羹状になります。

この回答へのお礼

ひえ～！　破裂したら怖いですね。
やはり水ありで焼く事には意味があるわけですね（当たり前か）。
試しにやってみようかとも思ったんですが、諦めます（笑）
ありがとうございました。

お礼日時：2008/02/04 10:13