キャラメルチョコレート

中にキャラメルソース？が入ったチョコレートが作りたいです。
チャーリーとチョコレート工場の、
ウォンカチョコのような感じです。
中のキャラメルはどのように作ればいいのでしょうか？
普通のキャラメルでは硬いですよね。
周りのチョコレートは生チョコ生地(かため)
をコーティングしたいです。

作り方等分かる方いましたら
教えていただきたいです。

No.2 ベストアンサー 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2008/02/10 22:05

#1です

そうですね、キャラメルにしないで
練った感じでちょうど良いと言うのでしょうか
もう少し火に掛けた状態で、練っているへらが重くなる程度でいいとは思うのですが

私もそういう状態（飴やキャラメル状、チョコレートは作ったことがありますが、コーティングしたことはありません）で
作る工程はもしかすると専門的な（メーカーのような）技術が必要かもしれませんけれど

がんばってくださいね

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
とても助かりました^^

難しそうですが、頑張ってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/02/11 09:52

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2008/02/09 23:05

こんばんは

キャラメルを作る工程を見ていただくと
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/243637/
これだとちょっとやわらかいので
もう少し火を入れていただいて
硬めにするといいと思います

ご参考までに

この回答への補足

ありがとうございます。

火を入れるというのは、
全部の工程が終わり、できあがってからでしょうか？
その場合、鍋に入れて火にかけた方がいいでしょうか？
レンジ等でも大丈夫でしょうか？

お答えいただけると嬉しいです。

補足日時：2008/02/10 11:11