鶏の唐揚を作る時のビールを使用する方法

鶏の唐揚を作る時に、ビールを使う方法、御存じの方教えて下さい！

以前、辻調理の林先生が作ってはったんやと思うのですが、
鶏の唐揚のつくる下味にビールを使用してはったんですが、
詳しくメモをするのを忘れまして、いろんなHPを検索したのですが
わかりません。

どなたか、ビールを下味につかった鶏のから揚げのレシピ教えて下さい。明日の晩御飯に作りたいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： gpw-berry 回答日時： 2008/03/13 18:34

「ビール揚げ」というのが有るようです。

豚肉の場合は
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00003079. …

私がトリで作るとしたら
ビールやスパイスに肉を漬けておいて、
揚げる前に小麦粉・片栗粉を足して　揚げると思います。

No.2 回答者： ystraid 回答日時： 2008/03/14 13:22

フリッター衣ではないですか？

ビールを入れた小麦粉の衣で、ホワホワにあがりますスヨ。
「フリッター」で検索すれば出てきます。

私は鳥のから揚げにはタレへマリネするときに使います。
ビールをベースに漬けダレを作って漬け込むのです。
肉がしっとりと柔らかく上がります。