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No.6
- 回答日時:
>生で食べられるでしょうか?
生の場合だと、どんな回答があろうと減るのは「不安」
その生卵に内在している「リスク」は回答によって変化いたしません。
食べて大丈夫だったか否かは、結果的にそのようになっただけの事です。
もちろん加熱を行なえばリスクは小さくなります。
言い換えると
その卵の中にはサルモネラ菌がいる場合もあるし、いない場合もある。
a) 生卵にサルモネラが存在する場合。
b) 生卵にサルモネラが存在しない場合。
回答を得た前後でもaはaだし、bはbです。
bの場合は日がたてばサルモネラの増殖があるので危険度は増してしまう。(ただし加熱を行なえば、サルモネラ菌は死ぬ)
大事なのは、人の意識(不安か否か)によってbがaに、aがbになる事は無いって事です。
「不安」と「リスク」は分けて考えましょう。
No.3
- 回答日時:
3日位なら問題ないですよ。
食品メーカーは、食中毒を恐れていますけど、気になられるようなら、茹でる、焼く等火を通されあてはいかがでしょう?問題になるのは特に卵黄に良くない菌が発生して起こされますが、加熱に弱いので半熟や生食をひかえれば問題ありません。
卵も2週間くらいは冷蔵庫で大丈夫ですし、よく洗った、卵(ひび割れなし)を解けなくなるまで塩を溶かした飽和食塩に入れて蓋して(出来れば冷蔵庫にでも)入れておけば更に、保存が出来ます。注意としては、2週間から1月に一度は食塩水を買えて卵のぬめりを取らないと傷みますけど。また、保存期間が長いほど中に塩味が入るので、料理の時に気をつけないといけませんが。
No.1
- 回答日時:
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