スポンジケーキをうまく焼くには?
スポンジケーキをうまく焼くには?
ロールケーキを作ろうと思い、スポンジを焼いたのですが、表面がべとついた感じで
キメも荒く、ふんわりとはいきません。
手順は以下の通りです。
・グラニュー糖と卵をあわ立てる リボン状になるまで
・2回ふるっておいた薄力粉を手早くまぜる。ゴムベラでのの字を書きながら、ボールをまわしてまぜる。
・ゴムベラにそわせるようにして、牛乳おおさじ2を入れる。
・クッキングシートをしきつめた天板に生地を入れて余熱180度のオーブンで10分やく。
以上のとおりです。
生地がべたべたした感じにしかなりません。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
キメが荒いのは薄力粉を加えたあとの混ぜ方が足りないんだと思います。
よくレシピ本には”混ぜすぎないようにさっくり混ぜる”と書いてあるんですが、
怖がらずにしっかり混ぜちゃって下さい。
最初の砂糖と卵を泡だてる時に丁寧にしっかりと泡立てておけば、
多少混ぜすぎてもちゃんと膨らんでくれます。
生地の表面がべたべたするのは焼きがあまいのかも。
オーブンの機種や癖にもよりますが、(ガスオーブンをお使いならこれでいいと思いますが)
もし電気オーブンであるなら180度で10分は少々温度も低いし時間も短い気がします。
ちなみにうちは電気オーブンですので、シートスポンジを焼くときは200度で12分程焼いてます。
それでもうまくふわふわにならない時は別立ての生地でシートスポンジを焼くといい感じにふわんふわんに出来上がりますよ。
シフォンケーキの生地を天板に流して焼くとイメージしていただけると分かりやすいと思います。
別立てですので卵白と卵黄を別々で泡立てるので、泡の状態の見極めが分かりやすいです。
おいしいスポンジが焼けるといいですね^^
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
マカロンの底上げについて いつ...
-
パウンドケーキ、2個同時に焼...
-
カヌレを作った後・・・
-
パイを上手く焼く方法
-
タルトの底が焼けてません 泣 ...
-
オーブン200度で15~20分を180...
-
シフォンケーキ 2台焼き
-
クッキー作りに天板がない場合。
-
手作りクッキーをレンジで焼く...
-
電子レンジのオーブン機能で、...
-
シフォンケーキは同時に2つ焼...
-
オーブン天板がないため、お菓...
-
同じケーキを2個つくりたい
-
湯煎焼きの道具
-
アーモンドプードルを細かく
-
天板が無い・・・
-
クッキーはオーブンの上段と下...
-
マドレーヌに凹みができ、とて...
-
ヨーロッパに蒸しパンはあるの...
-
キッシュ失敗しました・・・原...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
オーブン200度で15~20分を180...
-
クッキーはオーブンの上段と下...
-
マドレーヌに凹みができ、とて...
-
タルトの底が焼けてません 泣 ...
-
同じケーキを2個つくりたい
-
ニューヨークチーズケーキの焼...
-
シフォンケーキがボロボロ
-
マカロンの底上げについて いつ...
-
スポンジケーキ2倍量役時間は...
-
キッシュ失敗しました・・・原...
-
お菓子作りの分量について スポ...
-
天板2枚分ってどういう意味です...
-
電子レンジのオーブン機能で、...
-
パウンドケーキ、2個同時に焼...
-
ロールケーキの失敗の原因。
-
半分の分量でケーキを焼く場合。
-
お菓子作りに適していないオー...
-
手作りクッキーをレンジで焼く...
-
ヨーロッパに蒸しパンはあるの...
-
きれいな焼き色をつけたい
おすすめ情報