No.4ベストアンサー
- 回答日時:
私は別の見方から述べさせていただきます。
まずケーキは昔バタークリームでした。
飾られているものもドレンドフルーツつまりは砂糖漬けにしたものや
チョコの飾りなどでした。
そこに生クリームが登場。
バターに比べ早く売れないとダメになってしまうためショートケーキ
と呼ばれるようになり、そこに当時は人気ナンバーワンのフルーツで
あったイチゴを乗せたことで爆発的にヒットします。
赤というのは人間にとって食欲をそそる色とされていますし、クリーム
の甘みと少しの酸味はとてもいいと評判になりました。
ただ私個人はあれこれ乗ってるよりもシンプルなのが好きです。
現在のようにあれこれ飾るのはお店が売値を高くしたいからで、都心部
では1種類のフルーツなんてほとんどないでしょう。
家賃、人件費を考えると客単価を上げなければなりませんから。
サンドでも美味しいものと美味しくない組み合わせがあるのに、職人
の中には味見もしないでサンドする者もいます。
要はハデにして高くしたいんですよ。
技術のある職人さんほどシンプルで売ります。
神戸が洋菓子の本場といわれますが、神戸ではそういう方が多い傾向
にあるといわれています。
最近ではシンプルなロールケーキやなんかが人気ですよね。
イチゴも昔のように甘くないし、フルーツ自体が長持ちさせるために
糖度が低くなりおいしくありませんから・・・
長くなりました・・
・見た目を派手にする
・少しでも単価を上げる
・美味しいと勘違いしてる(複数の場合)
私も、おいしいと勘違いしているに賛成です。
テレビでも、東京のケーキはフルーツで派手になっています。
確かに、神戸はシンプルな気がします。
ためになりました。
どうもありがとうございます。
はじめに、生クリームケーキを作った人が、どうして、フルーツの一切ないケーキをはやらせてくれなかったんだろうとずっと思ってきました。
でも、売るためにはフルーツが必要だったのだなと分かりました。
No.3
- 回答日時:
こんばんは。
パティシィエです。なぜケーキの上にイチゴがあるのかとご質問ですが
これは、ケーキ屋で売られている商品として 回答しますね。
答えは、簡単で その方が売れるからです。
他の果物、オレンジ、メロン、キュウイなど色々な果物を
飾る事は、可能ですが イチゴが相変わらず 一番 売れるのです。
フルーツをサンドするのも 似たような理由で その方が美味しいからです。
もし生クリームだけのサンドだとしたら あまり美味しく感じないし
お客さんも がっかりすると思います。
余談ですが まもなくクリスマスですがクリスマスケーキに
缶詰のピーチがサンドされているものは、事前に作って冷凍保存するためで
イチゴがサンドされているものは、冷凍できないので当日に作るしか方法がないので
かなり手間がかかるので価格が高くなるのです。
もしご参考になったなら幸せです。
ジルより
プロの方に回答いただけてうれしいです。
私は、フルーツが苦手なので、フルーツのおいしさがさっぱり分かりませんが、フルーツを入れるとおいしくなるのですね。
私は、フルーツくさくなって、まずくなるのに・・・とばかり思っていましたが。
イチゴが一番売れるとは驚きです。
とてもためになりました。
ありがとうございます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- クリスマス クリスマスケーキ 5 2022/12/19 06:58
- クリスマス ジジイは、クリスマスにイチゴ乗ったケーキとケンタッキー食べて、シャンパン飲んだら気持ち悪くなりますよ 1 2022/11/21 21:44
- お菓子・スイーツ いちごについて 3 2022/04/21 21:35
- お菓子・スイーツ 甘い物が食べたくなったので,ケーキを作りました。 使ったのはホイップクリームなんですが,やっぱり,ク 3 2022/05/22 17:53
- その他(健康・美容・ファッション) ビタミンと、むし歯 優先順位どっちが上ですか? 健康的には、柿、イチゴのフルーツは毎日2個ずつ食べた 3 2023/01/20 16:33
- お菓子・スイーツ ケーキのクリームの種類 1 2022/11/15 15:21
- お菓子・スイーツ 食後のデザートは何が多いですか? 4 2023/04/05 21:26
- お菓子・スイーツ イチゴスペシャルホールケーキもどき 3 2022/04/17 14:06
- 食生活・栄養管理 エラグ酸を多く含んだ食品について 1 2023/02/27 15:18
- お菓子・スイーツ こういったケーキは、お酒弱い人が食べたら 気持ち悪くなりますか?? 洋酒漬けのフルーツって書いてます 6 2022/03/30 13:42
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
一度冷蔵した果物をまた常温に...
-
メロンに白いカビが生えたけど...
-
お中元でメロンを頂き、熟する...
-
熟さないメロン
-
何と何を混ぜたらメロン味?
-
夕張メロンを冷蔵で送った場合
-
メロンの中心部分がひどく苦い!
-
熟していないマスクメロンを、...
-
パフェってだいたいいくらくら...
-
ヨナナスでかき氷出来るかな? ...
-
小バエが湧くのはなぜ?
-
パフェの下にはいってる緑色!!
-
メロンを大量にもらいました。
-
「道の駅常総」についての質問です
-
ラム酒漬けドライフルーツにカビ?
-
2003年の夕張ミスメロンは誰?
-
カットフルーツのメロンを買い...
-
メロンを食べると喉が痛くなる
-
Excelで質問です。 詳細(写真...
-
ケーキの上にイチゴがあるのは...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報