A 回答 (3件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.3
- 回答日時:
まずかったりぬめりが気になるようでしたら取りださなければなりませんが
水炊きなどでは他の食品から出しが出て、気にならなくなります
又昆布をそこに引いて置くと豆腐などそこに焦げ付かないので助かりますね(^-^)
気にならないようでしたらそのままにしておいてください
一般の出汁では独特のエグミが出てしまうために、取りだします
今まで、鍋物以外にだし昆布を使ったことがなかったので
気にならなかったのですね。( ..)φメモメモ
★焦げ付き防止はTVで見たことがあるので入れておくのが
正しいと信じ切っていました。(^_^;)
出汁として昆布味を利用するときは顆粒状のインスタントで
済ましていました。お吸い物等では贅沢に出汁を取らなければ
いけないようですね。ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
私は「おでん」のときに、昆布を入れます。
だし昆布を少々戻してから結び昆布にして入れます。もちろん食べるまでずっと入っています。だしが出ることもあるから、たくさん入れます。
何の不自由も問題もありません。
鍋物でも同様です。あなたと同じようにずっと入っています。
別に商売で作っている訳ではないから、当人に不満がなければ全く気にする必要ありません。
(ちなみに私の料理の腕前は、少なくとも平均よりは上です。)
そ~なんです。
今回、初めてインスタント出汁を使わず、昆布+カツオで本格出汁
をとって美味しいおでんを奥さんに食べさせようと思いWebで
検索したら・・質問のような答えしかありませんでした。
同じく昆布はもったいないので「塩昆布」にするためなるべく
長く鍋に入れておき柔らかくしようと考えました。
結果的には味も匂いも水炊きよりも更に気にならなかったように思いました。(おでんに、出汁昆布はもったいないように思いました)(笑)
No.1
- 回答日時:
気にならなければ、商売でやってる訳じゃないんだから、そのままでも良いと思います。
私は、アクと臭みが気になるので、水から煮出して沸騰する前に取り出します。
最初に書いたように、商売じゃないんだから、好みで良いと思います。
味や匂いの好き好きは、個々人の好みであり、家庭の味それぞれだと思いますので。
あなたにとっての昆布の「匂(にお)い」が私には「臭(にお)い」かもしれない、ただそれだけでしょう。
早速のご意見ありがとうございます。
好みの問題かな?とは感じていましたが、昆布の使用量の関係も
あるかも知れません。試してみます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
映画のエンドロール観る派?観ない派?
映画が終わった後、すぐに席を立って帰る方もちらほら見かけます。皆さんはエンドロールの最後まで観ていきますか?
-
海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
帰国して1番食べたくなるもの、食べたくなるだろうなと思うもの、皆さんはありますか?
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
鍋料理の出汁昆布
その他(料理・グルメ)
-
湯豆腐は昆布で出汁とる派ですか?
レシピ・食事
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報