果汁入りなのにゼロカロリーのジュースの謎

果汁入りなのにゼロカロリーのジュースの謎
「ZeroSparkling（ゼロスパークリング）レッドグレープ」
http://www.sapporo-inryo.jp/CGI/newsrelease/deta …
というジュースがあります。
果汁入りだと果糖があって、100mlで5kcalを超えてしまうように思うのですが、何故ゼロカロリーなんでしょうか？
ご教示お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： 4500rpm 回答日時： 2010/07/24 12:49

赤ぶどう果汁６％使用とのこと。

ブドウの天然果汁はエネルギー５３ｋｃａｌ（食品栄養成分表より）なので、
６％使用なら、エネルギーは、約３ｋｃａｌとなります。

この回答へのお礼

http://allabout.co.jp/gm/gc/7674/
によると、ぶどうのストレートジュースは55kcalでした。大体、同じくらいの数字になりますね。ありがとうございました。

お礼日時：2010/07/24 14:11

No.3 回答者： para3gathi 回答日時： 2010/07/25 00:41

横から口を出して失礼します。

No.1さんの回答への補足
　>５カロリー、20カロリーはそれぞれ５キロカロリー、２０キロカロリーの間違いではありませんか？
ですが、No.1さんの表記はあながち誤りではありません。おそらく質問者さんはお若い方、No.1さんは御年長の方とお見受けしました。Calと書けば誤解がなかったのかも知れません。

かつて私らが若い頃、(昭和20年から50年代頃までであったか)料理で使う熱量単位は1Cal＝1kcalとする「大カロリー」と呼ばれる単位を使っておりました。
つまり今でいう100キロカロリー(kcal)は、単に100カロリー(Cal)と呼ぶのが習わしでした。
私ら工学系人間はあの当時MKSかcgs単位系ですから、料理の単位にキロカロリ(機械系は３音節の末尾は延ばしません)を使ったら、料理の専門家から笑われました。「キロカロリーじゃなくて、カロリーでしょ」と。
そういった過去の経緯もあるので、おそらく、回答者さんは昔の言い方を使われたものと思います。

いつごろだったか忘れましたが、料理の世界にも昔の物理学と同じくcgs単位系で、kcalが使われる様になりましたね。
でもその頃には、工学系ではもはや熱量単位にcalは使いません。SI単位系に従ってジュール(J)を使うか、あるいは電力と合せる意味で、kwH、あるいはwHを使います。
55kcal/100gのぶどう果汁は、さしずめ231kJ/100g、あるいは56wH/100gとなります。

この回答へのお礼

大カロリーという単位があったのですね。勉強になりました。

お礼日時：2010/07/25 01:59

No.1 回答者： savanya 回答日時： 2010/07/24 12:45

カロリーゼロとは、健康増進法に基づく基準で、食品100mlあたり５カロリー未満であればカロリーゼロ、ノンカロリーと表示できます、「０」カロリーではありません。

食品100mlあたり20カロリー以下の場合は、カロリーオフ、ローカロリー、カロリーカットや低カロリーと表示します。
全く「0」の場合はカロリーフリーと表示（食品にはありえません）















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この回答への補足

失礼ながら、５カロリー、20カロリーはそれぞれ５キロカロリー、２０キロカロリーの間違いではありませんか？

補足日時：2010/07/24 14:01