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茄子を茹でるとお湯が青紫になりますが、これは自然のものですか、それとも

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  • 質問者：hahachacha
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

茄子を茹でるとお湯が青紫になりますが、これは自然のものですか、それとも着色料か何かの人工物ですか?

質問は上記そのままになりますが、茄子だけゆでると色が気になってしまいます。
ご存知の方、ご回答よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： sakirei
  • 回答日時：

茄子の皮の色が出ているだけです。


自然の色ですよ。

茄子の皮にはポリフェノールがたっぷりです。

浅漬けの茄子一本分に含まれるポリフェノールと赤ワインのボトル一本分のポリフェノールは
ほぼ同じ量だそうです。
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    • 件
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この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。

ポリフェノールですか！全然知りませんでした。

これからは安心できます！

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お礼日時：2010/10/23 12:55

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