魚を焼くとカロリーが増える？

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/sak …

マイワシ・生　217kcl
マイワシ・焼　244kcal

と成っています　(._.?) ン?焼いて脂が落ちたらカロリーは減るんでないの？？

私はこれ位の鰯だったら頭からしっぽまで骨も全部食べてしまうので
生よりカロリーが増えると思うのですが普通は頭や骨は残しますよね＾＾；；

内臓の分かな？とも思ったのですが
生　可食部：46ｇ　カロリー：99
焼　可食部：44ｇ　カロリー：108

(゜ー゜?)(。_。?)(゜-゜?)(。_。?) アレ?アレレレレ???
何でなんでしょう？？？教えてください

No.2 回答者： 4500rpm 回答日時： 2010/12/17 11:32

焼くと水分が飛ぶので、１００ｇあたりのカロリーが増えます。

また、微妙に部位も違いますが、表示されているカロリーなどは廃棄部位を除いた可食部のみで計算されています。
生：水分６４．４％　　廃棄部位：頭部、内蔵、骨、ひれなど（三枚おろし）
焼き：水分５７．７％　　内蔵などを除き焼いたもの。廃棄部位：頭部、骨、ひれなど
水分が飛んだ結果、タンパク質が増えています。
五訂食品成分表より


＞内臓の分かな？とも思ったのですが
生　可食部：46ｇ　カロリー：99
焼　可食部：44ｇ　カロリー：108
なんのデータでしょうか？

この回答への補足

ありがとうございます＾＾

一行目の参照ページをご面倒ですが見てみてください
98ｇのいわしを焼くと68ｇで
生　可食部：46ｇ　カロリー：99
焼　可食部：44ｇ　カロリー：108

と　でております。。。。。なで？？？

補足日時：2010/12/19 01:19

No.1 回答者： jhayashi 回答日時： 2010/12/17 11:32

小学生の算数でしょうか？

「まいわし、生１尾、91g。焼くと、68g」
可食部 <<<100g>>>のカロリー
マイワシ・生　99kcl
マイワシ・焼　108kcal

算数ですよ。
１尾
生：99kcal×91÷100
焼：108kcal×68÷100

焼けば水分とぶし油も落ちるよ

この回答へのお礼

( ´△｀)アァ-　本当だ＾＾；；可食部100ｇのカロリーって成ってる＞＜
それなら当然ですね　(TдT) アリガトウ

そっちを載せなければよかった
でも問題は一本の方もカロリーが増えてる事です＞＜

お礼日時：2010/12/19 01:15