冷凍した肉や魚の賞味期限

タイトルのとおりなんですが、よく冷凍で１ヶ月（聞き間違えかもしれません）しかもたないと聞いたことがあります。７月ごろに冷凍したものは、もう食べないほうがよいでしょうか？

No.3 回答者： moe225 回答日時： 2003/09/20 13:10

こんにちは。

早くもよい回答が届いて良かったですね ! !

ところで、こういったサイトは既にご存知でしょうか ?

何かひとつでも参考になれば幸いです ! !

http://www.shinwa-c.com/mame03.html

http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/okyakusama/co …

http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/question/Qa …

http://homepage3.nifty.com/npomasc/zyohou.htm#冷食

http://www.med.or.jp/chishiki/o157/003.html

http://www.higashi-fukushi.com/center/jiten/sec3 …

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=558027

参考URL：http://www.shinwa-c.com/mame03.html

No.2 回答者： tds2a 回答日時： 2003/09/20 10:55

テレビでよく言いますね、

理想的のことですが、その状況にもよります。
肉や魚をパックで冷凍し置くと雪を詰めたようになっていた経験は如何ですか。
ー数十度の中でも水分の蒸発（昇華と言う現象）があって水分がなくなり食感がわるくなります。
淡白質や脂肪はドアの開け閉めで温度が上がるたびに変質して味に影響すると言うことです。
その予防方法も度々放送されています。

No.1 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2003/09/20 10:33

もたないというより、味が劣化していくので１ヵ月ぐらいで食べてしまったほうが

美味しく食べられるということだと思います。
食品にもよりますが、冷凍焼けしていないのでしたら
じゅうぶん食べられると思いますよ。
味は、多少落ちていると思いますが・・・。

市販の冷凍食品でしたら、１ヵ月以上賞味期限があります。
これは、新鮮なうちに急速に冷凍するため（－50℃ぐらい）、
美味しく食べられる期間が長いそうです。