A 回答 (6件)
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No.1
- 回答日時:
生ビールとは、加熱処理をしていないビールです。
そうでないビールは加熱処理をしたビールです。
加熱処理は、酵母や微生物を殺します。なので、日持ちが良くなります。
生ビールは、樽から出した後も熟成が進みます。そのかわり、
なるべく早く飲まないと駄目です。
参考URL:http://www.wantashi.com/nomu/beer/le12.html
No.2
- 回答日時:
厳密に言うと、熱処理をせず、酵母が生きたままの状態で瓶(缶)詰めされたビールに対して「生ビール」といいます。
しかし日本での現状は「セラミック・マイクロフィルター」と云うフィルターを通し、酵母を取り去っています。
ですから、日本における「生ビール」とはa-kumaさんのおっしゃる通り、熱処理を加えているかどうかがポイントとなります。
No.3
- 回答日時:
皆さんのいう通り!!!
だからメーカーはコストをかけて熱処理するよりも、手っ取り早く金になる生ビールをこぞって造っているわけ。
現在国内メーカーで販売されているのはすべて、すべて生ビール。
消費者はもっとビールについて真剣に考えよう!発泡酒なんて飲んでる場合じゃない!
No.5
- 回答日時:
熱処理にコストがかかるかどうかは別にして,生ビールが主流なのは事実ですが,その理由は,樽出しの飲食店で供されるビールが生ビールであったことから消費者の間に「生ビールがうまい」という評価がついたからだと思われます。
現在は,ビールへの理解が深まり様々なタイプのビールが流通しています。いわゆるラガービール(そもそもラガーは熱処理とは関係ないそうですが)生ビールの中でもフィルター濾過をしない低温流通のビールなどが見られます。
No.6
- 回答日時:
日本における生ビールの定義は皆さんおっしゃる通り「加熱処理をしていないビール」ということになりますが、居酒屋などでは樽からビールサーバーを使って注いで出したものを、瓶ビールなどと区別して「生ビール」ということもあります。
樽生の中身は銘柄が同じなら瓶や缶と同じです。
参考URL:http://www.asahibeer.co.jp/customer/q&a/beer/
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