No.3ベストアンサー
- 回答日時:
家庭の冷蔵庫での冷凍はお勧めできません。
かつおは臭みの強い魚ですので、加工保存を勧めます。その1
かつおの切り身とにんにくを細かくなるまで包丁の背で叩いて潰します。それに同量の味噌を加えてよく混ぜると「かつおの味噌たたき」の出来上がり。高知や九州南部で漁師料理として家庭でよく食べられる物です。そのままご飯に乗せて食べたり、おわんに取ってお湯を注ぐとスープになります。
鮮度の高いかつおにお勧め。1週間は冷蔵庫で保存できます。
その2
1センチほどに切った切り身を「みりん1」「しょうゆ2」で合わせたタレに一晩つけて味醂干しや、そのままフライパンで焼いてもおいしく食べれます。好みで生姜を落としてもOK。タッパに移せば1ヶ月は冷蔵保存できます。これは鮮度が落ちても臭みを気にせずいただけます。
No.4
- 回答日時:
刺身ということは、サクやブロックではなく
切ったものですよね。
それを大量に 人にあげるところから??ですが…。
それは、さておき、食べきれないのは
確かでしょうから、少しでも
美味しく食べられ、保存できるやり方ですね。
刺身はいただいた時だけにしてください。
カツオは特にヘモグロビン鉄分が多く
切り身にしてしまうと 特に変質速度が
早まります。
切り身をそのまま家庭用の冷蔵庫で冷凍しても
刺し身では食べられたものではなくなります。
いちばんのおすすめは 揚げもの用に
下ごしらえして 冷凍すれば、1ヶ月は
大丈夫です。
切り身に 塩コショウなど、お好みで下味を付け
から揚げなら、小麦粉や、片栗粉。
フライなら、小麦粉→たまご→パン粉
それで、ひっつかない様に並べて
冷凍してください。
調理は冷凍のままで大丈夫です。
No.2
- 回答日時:
手っ取り早いのは冷凍でしょうね。
あとで解凍してから、調理すれば無理して今日明日で食べきることもないでしょう。茹でて和え物や酢の物に揚げてフライにしたり、チンしてシーチキンみたいにしても良いですね。素材として使われる事です。
No.1
- 回答日時:
冷凍すればかなり持ちます。
たたきにして冷凍すると、食べたいときに出して、ほとんど凍ったままでも食べれますよ。その方が臭みも感じないし。
僕がよくやるのは、冷凍したたたきを、にんにく、しょうが、しょうゆ、お酢につけて熱々のご飯の上にのせるとめちゃうまいです。
しかも簡単!
お試しあれ
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- アジア 朝鮮人の鮨の食べ方 3 2022/08/29 07:00
- 夫婦 コロコロ意見が変わる夫 5 2022/11/20 01:07
- ダイエット・食事制限 ダイエットと立ちくらみは関係ありますか? 私は現在ダイエットをしており、食生活だけでいうと朝はなし。 2 2022/12/10 02:13
- その他(病気・怪我・症状) 困ったお父さんどうすれば? 6 2023/03/06 07:14
- 食生活・栄養管理 今日昨日一昨日で食べたものが、マックのアップルパイ、大量の烏龍茶、サトウのごはん1個、ファミチキ1つ 1 2023/02/16 21:40
- その他(メンタルヘルス) 私は強迫性障害、摂食障害です。 過食がひどく、お腹いっぱいなのに無理やり食べて、何回もコンビニ行って 4 2022/05/22 17:37
- 食中毒・ノロウイルス 一月二日にノロウイルスらしきものにかかり酷い嘔吐下痢で大変でした。次の日には吐き気も下痢も治ってまし 1 2023/01/06 18:09
- 食費 義理親との同居での生活費 1 2022/07/28 12:19
- 片思い・告白 好きな女の子に対して疑ってます。 ①本当に彼氏ができたのか、 ②デートが微妙だったのか、 ③そもそも 2 2023/03/29 18:53
- 食生活・栄養管理 152cmで37kgは普通ですか? 6 2022/04/19 14:40
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
急ぎです。 消費期限が一日過ぎ...
-
ラードは腐りますか?長期保存...
-
5ヶ月前に冷凍した魚は大丈夫...
-
炒めたウインナーは冷凍保存で...
-
肉の消費期限当日の22時半頃に...
-
冷凍エビ 賞味期限2カ月過ぎてた
-
業務スーパーの冷凍野菜ばかり...
-
スーパーで冷凍で売っていた鮭...
-
山梨名産信玄餅!!!! ずっと...
-
サバは冷凍で何日持ちますか?
-
お肉は生の状態、調理した状態...
-
賞味期限が半年過ぎた馬刺しが...
-
冷凍牛肉が茶色い(画像あり)
-
冷凍していた鶏もも肉のラップ...
-
冷凍イカの賞味期限
-
冷蔵ピザ、冷凍できますか?
-
今日で消費期限切れのひき肉、...
-
教えて下さい!
-
お母さんがいつも1週間程消費期...
-
消費期限が1日切れた豚ロース ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
急ぎです。 消費期限が一日過ぎ...
-
ラードは腐りますか?長期保存...
-
5ヶ月前に冷凍した魚は大丈夫...
-
炒めたウインナーは冷凍保存で...
-
肉の消費期限当日の22時半頃に...
-
賞味期限が半年過ぎた馬刺しが...
-
お肉は生の状態、調理した状態...
-
今日で消費期限切れのひき肉、...
-
教えて下さい!
-
冷凍牛肉が茶色い(画像あり)
-
サバは冷凍で何日持ちますか?
-
肉は冷凍庫で3ヶ月もちますか?
-
スーパーで冷凍で売っていた鮭...
-
山梨名産信玄餅!!!! ずっと...
-
冷凍イカの賞味期限
-
馬肉の保存期間
-
調理済み冷凍保存期間について ...
-
業務スーパーの冷凍野菜ばかり...
-
消費期限の切れた鶏肉…
-
2年過ぎたクリームチーズと1年...
おすすめ情報