はちみつ風味の甘口白ワイン（フランス産）

Question

昔、お酒のディスカウントストアで購入した2000円程（750ｍｌ程の大きさでした）の
はちみつの味がする甘口のフランスワインをまた飲みたいと
思っているのですが、フランス産だったと言う事と、はちみつ風味だった
と言うことと、白ワインだった（スパークリングではありません）という事しか
思い出せません。
名前を聞いたり、ラベルを見れば思い出せるかもしれませんが…。

これだけの情報で特定する事は難しいかも知れません（分かれば
それに越した事はありませんが）ので、その場合は同じようなもので
探したいと思います。

そこで
(1)はちみつ風味のフランスの白ワイン（甘口）
(2)風味、赤白、産地問わず酸味の少ない甘口の飲みやすい
オススメワイン（甘ければ甘いほど嬉しいです・笑）

を教えて頂けないでしょうか？(1)(2)供に750ｍｌ辺りで
2000円以下（安ければ安いほど有り難いです）で、
探したいと思います。
どちらかのみの回答でも構いません。

ワインは余り詳しくない為、おかしな点が有りましたら
申し訳ありません。

よろしくお願いいたします。

kagura01 · Accepted Answer

ソムリエ協会のシニアワインアドバイザーの資格を持っています。
私の知りうる限りでは、フランスワインで、【甘口の蜂蜜の味】と言えば貴腐ワインではないかと思いがちですが、実はいくらディスカウントでも、2000円前後では購入が難しいと思います。

そこで、【甘口の蜂蜜味】がするお酒としてなら、数種類あります。

１．ワインとして
フランスの主な貴腐ワイン産地。すべて白ワイン。
*AOCソーテルヌ…ボルドーのソーテルヌ地区。世界3大貴腐ワインの産地。セミヨン種から作る極甘口ワイン。粘性があり、色は輝く黄金色、蜂蜜、アカシア、ハーブ、甘草の香り、やわらかでキリリとした酸味とハーブのわずかな苦みが後味に感じられます。
*AOCコトーデュレイヨン、AOCカール・ド・ショーム、AOCボンヌゾー…ロワール河流域アンジュー＆ソミュール地区。ロワールの３大貴腐ワイン。シュナン・ブラン種から作る極甘口のワイン。粘性があり、透明な黄金色、蜂蜜、洋ナシのコンフィチュール、白い花の香り、フルーティな香り、ミネラルの香りと、ミネラルの味わい、すっきりとした酸味と後味に果物の芯のようなわずかな苦みが感じられる。

２．酒精強化酒（フォーティファイドワイン）として
*ヴァン・ドゥ・ナチュレル（VDN＝Vin Doux Naturel）
葡萄を収穫しふつうのワインをつくるように発酵させます。
その発酵中のワインにブランデーを添加し発酵を止めてしまいます。つまり、発酵を止めたことによって葡萄のもつ天然の（＝Natuel）甘さ(=Doux）がアルコールに転化されずにそのまま残るということです。
１Ｌ中に２５０ｇ以上の糖分が残ります。ですから、飲んだ時に不自然さはなくその後、樽・瓶で熟成させます。
熟成期間は通常２～３年。長いものは１０年以上。多くの場合、熟成期間が長いほどなめらかで深い味わいになります。

VDNは使用する品種によって大きく２つに分けられます。
(1)芳香に富む白ぶどう品種ミュスカ種を使うもの。マスカットのような香りがします。主な産地はコート・デュ・ローヌ南部。
ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ、ミュスカ・ド・フロンティニャン、ミュスカ・ド・リヴサルト。
いずれもマスカットの香りとミネラル感、アプリコット、レモン等柑橘の果物の香りもある、さわやかな酸味と蜂蜜やドライフルーツのような味わいが特徴です。

(2)アルコール分が強くフルーティな黒ぶどう品種グルナシュ種を使うもの。主な産地はルーション地方です。
リヴサルト、バニュルス、モリ。
いずれも赤ワインの色をしています。特にバニュルスは香りもバニラ、チェリーや苺フランボワーズの香りとねっとりとした粘性、フルーツの熟成したトロピカルな香りが強い、チョコレートに合うワインとして有名です。

*ヴァン・ド・リクール（VDL＝Vin de Liqueur）
収穫してきた葡萄を搾り果汁使います。その発酵していない葡萄果実に蒸留酒を加えて樽・瓶で熟成します。
糖分は１Ｌ中１７０ｇ以上存在します。
代表的なブドウを使ったものをあげると
(1)コニャック地方のピヌー・デ・シャラント…ブドウ果汁にコニャックを加え、樽熟成して造るコニャック地方の甘口の酒精強化ワイン。
原料ブドウ果汁とコニャックが同じ葡萄園から造られ、最低1年間は樽熟成させなければなりません。
蜜ろうや樽の香り（コニャックの）、コクのあるフルーツコンフィの味わいがあります。
白の場合、色にアンバー（コニャックからくる）が入り、香りも芳醇、濃厚になります。
(2)シャンパーニュ地方のラタフィア…黒ぶどう品種ピノ・ノワール種にブランデーを入れて作るので濃いルビー色になります。
マールやブランデーの香りから来るアーモンド、芳醇なナッツ、ミネラル、干しブドウ、コンフィの味わいが強く出ます。
VDLは長く熟成させたタイプの他に、比較的早くから楽しめるタイプもあります。

とまあ大体このような甘い蜂蜜のニュアンスを持つ味のワインがあります。
蜂蜜ということで、赤ワインを外します。
さらに値段から高価ということで、ソーテルヌは外します。
残ったなかで、ヴァン・ド・リクールはその製法から、甘味と酸味のバランスで考えると甘味が勝り、香りも芳醇、お酒の樽から来る香りや味わいが大きいと思われるので、ストレートな蜂蜜の香りは少ないゆえ、外します。

さて残ったのは、ロワールの貴腐ワインとＶＤＮのミュスカ種です。
これはいろいろと作り手でも変わってくるところがあるので、どちらとも言いかねるのですが、私がお勧めするのであれば以下になります。

１　ギィ サジェ　コトー デュ レイヨン　
http://www.winedar.jp/shopdetail/016001000029/order/

２　ルネ・ド・ミュエル　ミュスカ・モワール

http://item.rakuten.co.jp/w-authority/france0374/
サイトでは、ＶＤＬとなってますが、正しくはＶＤＮです。

どちらかというと、花の香り、洋ナシのような果物の香り、蜂蜜のような味わいと言えば、1の方かもしれません。

後はあくまでもこんなものもあるよということで、蜂蜜酒（ミード）というのもありますが。。。
酵母にフランス産を使ったということは聞いたことがありますが、甘くて美味しいというのは…上に紹介したものに比べると、お勧めできません。

以上ご参考になさってください。

nijjin · Answer

1.もしかして、はちみつで作ったハニーワインでは？
http://store.shopping.yahoo.co.jp/wineuki/0300000000032.html

2.甘さが特徴のワインだとデザートワインやその類でしょうか？
http://a-wine.jp/sweet/

banbue · Answer

すいません。はちみつ風味のフランスワインは心当たりが無いので、別の方にお願いする事にして(2)のみ回答いたします。

貴腐ワイン、甘くて美味しいですよね。これは、ぶどうの表面にある種のカビが付きこれが原因で中の水分が蒸発し、結果として糖度が高まる事により甘くなります。
中の水分を飛ばす原因が、カビではなく凍らせる事によるものだとアイスワインになります。

そして、この凍らせる過程を人工的に行ったのが氷結ワインになります。国産の氷結ワインになるとけっこうお手軽な価格で美味しいものがあります。後は、ブドウの種類などお好みもあるでしょうから「氷結ワイン」で検索してみてください。けっこうお手軽で美味しいワインがありますよ。

自分好みの美味しいワインが見つかることを祈っております。

kichilv · Answer

中途半端な回答ですみません。

はちみつ風味というのは、
「はちみつの様な味がした」ということでしょうか？
それとも、
「そういう宣伝文句で販売」されていたのでしょうか？

もし前者なら貴腐ワインの可能性があります。
ご希望に合う物をネットで探してしてみて下さい。

下記URLはアサヒビールのサイトの貴腐ワインについてのページです。

参考URL：http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/know/wine/k_15.html

はちみつ風味の甘口白ワイン（フランス産）

ソムリエ協会のシニアワインアドバイザーの資格を持っています。

1.もしかして、はちみつで作ったハニーワインでは？

すいません。

中途半端な回答ですみません。

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