![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ゼラチンですか・・・
100均で見たこともありますが、普通は1袋6グラム入が数袋はいっているパターンです
10グラムだけ、というのはちょっと難しいかも?
ちなみに6グラムの粉ゼラチンで250~300ccの液体を固めることができます
型で抜くタイプのカタメのゼリーなら250cc、
カップに入れたまま食べるような緩めのゼリーなら300ccまで
また、酸味の強い場合はやや固まりにくい傾向があるようです(レモン果汁やワインなど)
ですので、どんなゼリーのレシピかはわかりませんが、多少調整してみてはいかがでしょう?
また「水でふやかす」というのは
予め、ゼラチンに水分をいれて戻しておく作業です
やり方は(粉ゼラチンの場合)
小さめのボール、なければお味噌汁のお椀などを用意
そこにゼラチンと同量かちょっと多めの水(ゼラチンが10グラムなら10CC)を入れ
その上からにゼラチンをさらさら振り入れる
すぐにお箸やフォークなどで、ちゃちゃっと混ぜ、15分ほどそのまま置いておくだけです
むらなく水分が行き渡り、ベロンと剥がれますので、
それをゼリーにしたいものと一緒に煮溶かして冷やし固めます
注意事項
必ず、水にゼラチンを振り入れること。(逆は不可)
ゼラチンを入れるときは「振り入れる」。(ばさっと入れてはダメ)
やってみるとわかりますが、ゼラチンは水に触れる端から水分を吸っていき、すぐに固まってゆきます
吸水素材のような感じです
粉に水をかけたり、まとめて水に落とすと、水分にムラができてダマダマになってしまします
ゼラチンを煮溶かすときは温度注意
60℃以上にしない(出来れば湯煎で煮溶かす)
(煮沸は絶対不可)
ゼラチンはたんぱく質ですので火を通すと性質が変わり、固まらなくなってしまいます
ゼリー液は冷やす前にできれば一度漉す。
どうしてもゼラチンの溶け残りなどがある場合が出て来てしまいますので、茶こしなどで一度漉した方が滑らかな舌触りとなります
ただし、ゼリー液自体に粒粒のある場合(果肉入りゼリーなど)やムースなどホイップクリームを固める場合はそれらが入る前に漉す工程を持ってこないといけません
この回答へのお礼
お礼日時:2012/04/30 10:44
親切に分かりやすい回答ありがとうございました(*´∀`*)
助かりました^^
アドバイス等を参考にして頑張って作りたいと思います♪
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・「I love you」 をかっこよく翻訳してみてください
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・昔のあなたへのアドバイス
- ・かっこよく答えてください!!
- ・あなたが好きな本屋さんを教えてください
- ・スタッフと宿泊客が全員斜め上を行くホテルのレビュー
- ・【大喜利】【投稿~8/27】 こんなガソリンスタンド二度と来るか!なぜそう思った?
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・【お題】動物のキャッチフレーズ
- ・【お題】甲子園での思い出の残し方
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・「それ、メッセージ花火でわざわざ伝えること?」
- ・自分用のお土産
- ・人生で一番お金がなかったとき
- ・一番好きなみそ汁の具材は?
- ・泣きながら食べたご飯の思い出
- ・ちょっと先の未来クイズ第1問
- ・ゴリラ向け動画サイト「ウホウホ動画」にありがちなこと
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ヨーグルトをゼラチンで固めて...
-
水を凍らせる以外で固める方法...
-
食用油を ゼリー状に固める方...
-
ゼラチンで作ったゼリーが固ま...
-
ふやかしたゼラチン、次の日に...
-
ゼラチンって味があるのですか?
-
森永の粉のゼラチンが固まりま...
-
食用魚なら目玉は食べられる?
-
コラーゲンはゼラチンの代わり...
-
ゆるいカスタードクリームをタ...
-
ゼラチンでゼリーを作って固ま...
-
ノンオイルドレッシングのとろ...
-
ババロアが固まらないことについて
-
ゼリーを作ったけどゼラチンが...
-
アガーを固める方法を教えてく...
-
ゼリーが固まりません。ゼラチ...
-
しとらせる
-
粉ゼラチンと板ゼラチンについて
-
ドレッシングの固め方
-
イスラム教の人にゼラチンを食...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ヨーグルトをゼラチンで固めて...
-
食用油を ゼリー状に固める方...
-
ゼリーのゲル化剤って、ゼラチ...
-
ゆで鶏の残り汁のプルプルは何?
-
パンナコッタが固まらない。
-
ふやかしたゼラチン、次の日に...
-
ゼラチンの溶かし方を教えてく...
-
サラダチキンを覆っているブヨ...
-
ノンオイルドレッシングのとろ...
-
コラーゲンはゼラチンの代わり...
-
イスラム教の人にゼラチンを食...
-
ゼラチンって味があるのですか?
-
ゼラチンの臭いの取り方につい...
-
鍋した翌日雑炊しようと思った...
-
水を凍らせる以外で固める方法...
-
食用魚なら目玉は食べられる?
-
ゼラチンがダマになる・・・
-
ふやかしすぎたゼラチン...
-
粉ゼラチンと板ゼラチンについて
-
パンナコッタが固まらない…
おすすめ情報