No.12ベストアンサー
- 回答日時:
いいですね~。
私だったら何作ろうかと考えてみたんですが、
もろきゅうや枝豆もいいし、
浅漬けに塩っぺをあえるとか、チーズを脇に添えてみるとか・・・。
トマトをただ切ったものにシソを添え、すし酢をかけて食べてみるとか。
鯛や甘エビのお刺身があればごちそうです。
あえて2,3切れ残しておいて、締めにお茶漬けとして食べます。
火の通ったものがよければ、ブリかまに塩を振って焼いただけのものも
おいしいですよね。
焼いているうちに、大根おろしやみょうがの酢漬けを作って、
ポン酢で食べるというのもあいそうです。
また、夜なので品数を少なくし、湯豆腐というのも一案ですね。
だしには普通のだし取り用の昆布ではなく、昆布茶の昆布を使うのが私流です。
調理時間も早くなるし、昆布の味も濃く取れるし。
湯豆腐の時は薬味やタレを何種類か用意すると飽きませんよね。
日本酒の時はなぜか酸っぱいものが食べたくなるので、
かんきつ類かポン酢も用意します。
締めに湯豆腐の残り汁で雑炊にします。
酔ったな~と思ったら、翌朝はお味噌汁作ります。
この回答への補足
今日のつまみは、いたわさに決定しました。
うまいです。
ありがとうございました。
でも、ベストアンサーは一番美味しそうに感じたこちらに。
さて10時になりましたんで、また日本酒の封をあけました。
この回答は酷ですね。
浅漬けに塩っぺというのがよく分かりませんでしたが、ブリカマもいいし、湯豆腐もいいし。
あ~明日が休みなら~
No.10
- 回答日時:
このような相関図がありました。
http://w2332.nsk.ne.jp/~matsu/ryouri.html
個人的には純米辛口なら、ちょっと甘く炊いたひじき煮や切り干し大根、牛肉しぐれ煮や鯨大和煮缶詰などがいいです。
昨日買った日本酒は、爽酒タイプだと思います。
すっきりとした飲み口でした。
ヒジキや切り干し大根は、和を感じられますね。
これは合いそうです。
牛肉のしぐれ煮や鯨の大和煮は考えたこともなかったです。
鯨の缶詰は、買った記憶もないのでチャレンジしてみたいです。
No.7
- 回答日時:
手軽なものならポテトチップが合うと思います。
そんな回答だと舌を馬鹿にされそうなので、簡単にできるものを書いてみると、
簡単度A いたわさ カマボコを切ってワサビ醤油で。カマボコの味が勝負なので、いいものを。籠清とか丸うとか。神奈川県民にしかわからないかも。
簡単度A 焼き油揚げ 油揚げをコンロのグリルかオーブントースターで焼いて、醤油をかけて食べる。ショウガ醤油もいいよ。
簡単度B こんにゃくのピリ辛炒め コンニャクをちぎって(切るより味がしみこみます)軽く茹でて臭みを抜いて、フライパンでよく炒めて醤油・日本酒・七味唐辛子で味付け。
料理用の日本酒が無ければミリンを少々でもいいけど、あまり甘くならない程度に。
簡単度C ササミと三つ葉のワサビ醤油和え ササミを茹でてほぐして、三つ葉はさっと湯がいて切って、ワサビ醤油で和える。ワサビは醤油と混ぜると辛さが飛ぶので、けっこう多く使っても大丈夫です。
この4品。日本酒がグイグイ飲める危険なツマミです。
吟醸よりも特別純米くらいのほうが好きです。
ポテトチップスは、ちょっと避けたい気分です(笑)
いたわさは、前にも出ていましたが、神奈川に美味しいのがあるんですか。
でも、取り寄せる前に、日本酒がなくなってしまいそうです。
焼き油揚げには、生姜が合いますよね。でも、僕は生姜醤油じゃなくて、生姜の千切りを油揚にのせて食べています。
こんにゃくのピリ辛炒め。これはいいですね。適度な辛さがあとをひいて、お酒が進みそう。
うーむ、危険度Dかも。
ササミと三つ葉のワサビ醤油和え。これは食べたことがないです。
考えてみると、日本酒にはワサビ醤油が合うのかもしれませんね。
危険なおつまみの紹介、ありがとうございました。
No.6
- 回答日時:
個人的には
白身魚の刺身
たこわさ
あたりですかね。
あとは珍味タイプのカワハギ。あぶって食べます。
イカの一夜干しも。
塩分ならタコワサでしょうゆを控えめにすれば
わさびの風味と、お好みでネギのみじん切りなど
薬味の風味で楽しめるので。
塩麹は同じぐらいの塩辛さでも案外少なめで済むのでお勧めです
同じぐらいの効果のある量で味付けても、かえって塩分は減るので
浅漬けなど塩麹でつけてみてはどうでしょうか。
お刺身はあげる方が多いですね。
日本酒には、和食があいますものね。
たこわさは、あまり作ったことがないのですが、手軽そうでいいですね。
これも候補にしたいです。
カワハギに一夜干し、これはちょっとマヨネーズをつけて食べたいです。
浅漬けを塩麹で作るのは、未体験です。塩麹は最近、ちょっとしたブームみたいになっているので、ぜひチャレンジしてみたいです。
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