牛肉を解凍したら血？みたいなのが・・・

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質問者：yuu865
質問日時：2013/04/17 20:26
回答数：4件

牛肉を一ヶ月くらい前に冷凍しておいたやつを
昨夜、冷蔵庫で自然解凍しておおきました。

先ほど冷蔵庫で解凍できているか確認したところ
薄い血？みたいなのがでてきています。
これってまだ食べれるのでしょうか？

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回答 (4件)

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No.4

回答者： makocyan
回答日時：2013/04/18 15:55

　皆さん言われるように、ドリップというもの。

血液+筋肉内の水分と考えてください。これが多量に出ると、旨みも同時に失われるとともに臭いも出てきますが、食べられないわけではありません。
　ところで、牛肉やマグロは筋肉中の血液成分が他の肉よりも多いので、家庭用冷凍庫内での保管中に黒く変色してしまうことがあります。できればもう少し早いうちに使われるほうがいいと思いますよ。