ネスプレッソを使った美味しいアイスコーヒーの淹れ方

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質問者：jamshoco
質問日時：2013/05/21 16:23
回答数：5件

お客様に美味しいコーヒーをお出ししようと「ネスプレッソ」を購入しました。
けれど、アイスコーヒーを美味しく作ることができません。
抽出したそばから氷が溶けてしまって、薄薄のアイスコーヒーになってしまうし、
かといって氷を少なくしたら、生ぬるいアイスコーヒーが出来上がってしまいました。
シェーカーを使うと氷が溶けにくいと聞いてやってみましたが、大差ありませんでした。
どうしたら薄薄ではなく、生ぬるくもない、美味しいアイスコーヒーを作ることができるでしょうか？

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回答 (5件)

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No.1

回答者： mattekuruwa
回答日時：2013/05/21 16:29

製氷機でコーヒーを凍らせておいて、そこに熱いコーヒーを注ぐ

味も薄まらない。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
一番確実な方法ですね。
ただ、氷にすると、冷凍庫のにおいがついてしまいそうで、
ちょっと躊躇してしまいます…

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お礼日時：2013/05/22 01:21

No.2

回答者： nosamajin
回答日時：2013/05/21 16:56

アイスコーヒーを作る場合は普通に作る場合よりやや濃い目にするのが鉄則です。

これは熱によって氷が解け、薄くなる事を見越して濃くするのです。
アイスコーヒー用のコーヒー豆が総じて深煎りなのも、氷で薄くなる事を考慮して濃い目に煎っているのです。

私はネスプレッソを持っていないのでよく分かりませんが、ネスプレッソは抽出の調節が可能ですか？
可能ならやや濃い目で抽出してみてください。

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この回答へのお礼

回答、ありがとうございます。
ただ、ネスプレッソはカプセルなので、調節は一切出来ないのです。
便利なようで、実は不便なネスプレッソです…

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お礼日時：2013/05/22 01:09

No.3

回答者： santosu
回答日時：2013/05/21 18:49

先日、某展示会でネスプレッソのアイスコーヒーをいただき

それなりに美味しく飲めました。

ネスプレッソカプセルにはアイスに向く物が有るようです
http://www.nespresso.com/jp/ja/wheel
「ルンゴ」

レシピ色々です
http://www.nespresso.com/ultimate-coffee-creatio …
アイスカプチーノのレシピが英語になってますがご参考にしてください。

僕も簡単に見ましたが
普通のカプセルを2個使って倍の量を作りシェーカーで冷やす方法もでも来るかな？

頑張ってお客様に美味しいコーヒーを出してください。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
コーヒーはいつも「ルンゴ」を使っています。
ネスプレッソのアイスレシピは「砕いた氷を５個入れ、シェーカーで冷やす」とかかいてあるのですが、
その通りにしても、氷が溶けて薄薄になっちゃいます。
倍の量のコーヒーを作ったら、それを冷たくするには、倍の量の氷が必要ですよね？
だとしたら、濃度は変わらないのでは？

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お礼日時：2013/05/22 01:05

No.4

回答者： neneko2005
回答日時：2013/05/22 12:00

ネスプレッソに限らず、レギュラーでも深煎りを濃い目に入れて・・・って事ですが、

豆の量を倍に増やすのがコツ。水量はそのまま。

ところで、夏になると冷凍庫の氷が不足しがちですよね。
珈琲で使うミネラルウォーターの２L袋←（ペットボトルじゃない）を再利用してる。
500ｃｃ程度までをバッグに入れて空気を追い出しキャップして
手桶いっぱいの水に浸せば、表面積が大きくなるので一気に荒熱が取れる。
珈琲も濁らない。
氷が沢山あるなら桶に入れて。冷凍庫にこびりついた氷や霜、保冷剤も利用可。
荒熱取れたら予め冷蔵庫に入れておけば、来客時にあわてずにすみます。
後はグラスに氷を入れて珈琲を注げばOK。