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ホタテ油

締切済

  • 質問者：shirotare
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

ラーメンにホタテ油を入れると、風味が増してうまくなると聞きました。
ホタテ油って、どのように作るかご存知のかたいるでしょうか？？

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： ace777
  • 回答日時：

ホタテ油というのはあまり聞いたことありませんが、



ホタテを素揚げして残った油のことですね。
ホタテと油のバランスが取れてればホタテの風味が油に伝わり
風味の強い油になります。
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No.1

  • 回答者： yuyuyunn
  • 回答日時：

こんばんは



こちらで揚げている油の方が
ホタテ貝柱油のようです
http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com/blog/2013/0 …
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