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きゅうり　なすの丸ごと漬ける方法（塩漬け）

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  • 質問者：bgm393
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

表題通りどなたか教えて下さい　へたのついたまま
注射器で塩水を注入してみたのですが隅々まで漬かりません　プロのものをみても何処かに穴があいている様子もなく　沢庵のように最初干すのでしょうかね

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： bagus3
  • 回答日時：

漬ける前に塩でもむことによって


細かいキズをつけて味がしみ込みやすくなります

http://www.e-hinodeya.net/?mode=f11
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この回答へのお礼

早速お教え頂きありがとうございました。

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お礼日時：2013/06/29 14:37

No.2

  • 回答者： elder_jake
  • 回答日時：

塩の入った容器にナスやキュウリを埋めて、その上に容器の直径よりも小さな板を置いて重石を載せます。

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この回答へのお礼

早速お教え頂きありがとうございました。

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お礼日時：2013/06/29 14:37

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