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マドレーヌを作ってみました。
一回目、なんだか気泡だらけになってしまいました。
二回目、前回を踏まえ焼く前に念入りにトントンと
落としたら、気泡は随分減りました。
しかし、表面が丸く膨らんだかと思っていたら
底が異様に膨らんで(へこんで?)いました。
教えていただきたいのは二点です。
(1)気泡をキレイになくす方法はありますか
(2)底が膨らまないようにするにはどうしたらいいですか
ちなみにオーブントースターで焼いているため
正確な温度設定が出来ません。
途中からアルミホイルを被せて焼き加減を調整しています。
宜しくお願いします。
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