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- 回答日時:
構造を見られたらわかるように、空気中ですら存在できないほど不安定です。
そもそも、
>エネルギーを持つ物質(炭水化物)は、酸素と結合してATPに変換しなければ使えない
じゃありません。
エネルギーとして使われるときは、代謝過程でATP⇔ADP⇔AMPの変化によってエネルギーが受け渡しされるわけです。
ガソリンで発電機を回して、電気という使いやすい形にする。その電気にあたるものがATP
炭水化物は、最終的にグルコースに代謝され、細胞に運ばれ細胞内で
・酸化的リン酸化( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%B8%E5%8C%96% … )
・クエン酸回路( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A8% … )
・解糖系( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A7%A3%E7%B3%96% … )
などによって、乳酸や二酸化炭素、水に変わる過程で、AMP⇔ADP⇔ATPと言う形に姿をかえるということ。炭水化物自体は、グルコース→クエン酸など→二酸化炭素・水に変化する。
⇒アデノシン三リン酸( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87% … )
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