本当においしい秋刀魚とは？

味美しんぼの作者もうならせる伝説のおいしい秋刀魚は存在するのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2014/07/14 10:18

　伝説じゃないですが、普通に存在しますよ。

　美味しんぼのサンマの話は確か「一般流通物は冷凍ばかりでうまくない」「近いところでとってくるから脂がのってない」なんてことじゃなかったかと記憶していますが、結論から言うとこれは作者による単なる思い込みです。

　サンマの旨味は主にその脂肪からくるといわれています。であるならば、これは漁獲時期と魚体の大きさに左右されるだけの話。旬の時期で魚体の大きなものであればまず間違いないです。
　また冷凍についても誤解されていて、旬の時期に船上で漁獲されてすぐに急速凍結されたものと、生で漁港から市場に運ばれたものを比較すれば、前者のほうが鮮度的には優れているくらいです。

　したがって冷凍であれ生であれ、旬の時期で十分に脂ののったものであれば十分に美味しいです。魚市場の関係者によると、サンマははしり（夏）の時期は冷凍もの、旬になったら生のものを選ぶのが安くておいしく食べる秘訣ということですよ。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2014/07/23 23:30

No.1 回答者： tpg0 回答日時： 2014/07/13 23:31

こんにちは。

今は、原発事故の影響で活気が無くなった「小名浜港(福島県いわき市)」で食べた秋刀魚は新鮮で美味しかったです。

また、地元になる那珂湊港(茨城県ひたちなか市)の那珂湊おさかな市場で買った獲り立ての秋刀魚も新鮮で造り(刺身)でも焼いて食べても美味しかったです。

なお、私は魚釣りが趣味ぐらいで、関鯖とか関鯵なんかも食べてますから、美味しい魚の違いは分かるつもりですが、漫画の美味しいぼ(味美しいぼ？)の作者がどの程度美味しい魚の違いが分かるかは不明ですので、唸るようなような伝説の秋刀魚が存在するかまでは分かりませんけど、獲り立てで型の良い旬の秋刀魚は間違いなく美味しいです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2014/07/23 23:30