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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
原因は、発泡する物質があるため
で、
その物質は、
1.微生物が生産しているか、
2.微生物が傷ついて細胞内から流れ出た成分か、
で、
1.の原因は、微生物の遺伝的性質(と、発泡に必要な環境つまり培養条件が整っていること)で、
2.の原因は、攪拌が強すぎたり培養槽内部の圧力の関係だったり、培養液の浸透圧だったり、雑菌のコンタミだったり、・・・。
対策は、
1.の場合は、微生物発泡物質を出さない培養条件というものがあれば(またはそのような条件を見つけて)そのようにし、あるいは、生産される発泡物質をどんどん除去していくようにし、
2.の場合は、攪拌を弱くしたり・・・。
などなど。
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