ドライカレーにオススメの調味料は？

ドライカレーを作る際の質問です。細かく刻んだ野菜や肉を入れるのは分かりますが、調味料について質問します。カレー粉以外に、こんな調味料を使うと美味しくなるよ、といった、回答者様オススメの調味料を教えてください。ソース・ケチャップ・ガラムマサラ、その他オススメの調味料を教えて下さい。1種類と言わず複数存在すれば複数教えて下さい。いつも同じ味だと飽きるので、ドライカレーに適した調味料を探しています。

No.4 ベストアンサー 回答者： aakuma 回答日時： 2014/09/12 10:12

NO3の補足です

すいません画像が悪く文字が読めないです
ドライカレー
作り方
1　たまねぎみじん切りをサラダ油で炒める（透明になるぐらい）
2　牛肉ミンチを入れさらに炒める。
3　塩　　ウスターソース　　カレー粉の順に　　最後に蜂蜜を入れる。
４　パセリのみじん切りをトッピング。
甘みは蜂蜜で付けるので　　苦くなるのでたまねぎみじん切りは　いため過ぎない事。　
牛ミンチ肉 ………………………………５００グラム
たまねぎ…………………………………２個
塩 ……………………………………… 小さじ１／２～１
ウスターソース ………………………… 大１
カレー粉　　 ……………………………… 大３
蜂蜜　 …………………………………… 大１
仕上にライスをスライスアーモンドと炒めると風味が出る。
トッピングにたまねぎのみじん切りや　　ゆで卵　　ピクルス等でアクセントをつけると良い。　

この回答へのお礼

御回答ありがとうございました。

お礼日時：2014/09/14 15:07

No.3 回答者： aakuma 回答日時： 2014/09/12 09:51

甘みを付けるのに　蜂蜜

オールスパイス？に　ウスターソース

私も自分の味に　揺らぎを感じたら　基本のレシピに戻ります
一度超シンプルなのを作ってはどうですか
我が家の基本レシピです

No.2 回答者： foodsno1-fk 回答日時： 2014/09/01 06:15

ドライカレーとは、キーマカレーの様な挽肉で作る水分の少ないカレーの事ですが

カレーピラフの事をドライカレーと呼ぶ間違った表示がされていることもあります。
本当のドライカレー（挽肉の水分なし）の場合、鶏挽きを使い　カルダモン・コリアンダーシード・キャラウェーシードを使い
本格的にしたいときには、ケチャップではなく　トマトピューレを使うと美味しいです。
カレーピラフの時は、玉葱・人参のみじん切りとソーセージの小口切り・上がり際に欠かせないのが、
ピーマンのみじん切り。味付けは、チキンブイヨン（固形の時は押し潰して）カレー粉で。

No.1 回答者： mshr1962 回答日時： 2014/08/31 17:26

魚介系のエキスとして、オイスターソースを少量加えるとおいしいです。