最近オピネルナイフのステンレス#9を購入しました。
今日でオリーブオイルにどぶ漬けしてから2日が経ったので、取り出して刃付けをしようと思っています。
そこで質問なのですが、1000番の砥石のみで刃付けすることは可能でしょうか?当方刃物研ぎはど素人でして、砥石は中研の『刃の黒幕1000』しかなく、荒研・仕上研がありません。用途が魚を絞め、捌くことなのでそこまで鋭い仕上がりは求めていません、また金銭面で砥石を3種類全て揃えることに抵抗があります泣
私の砥石のみでそれなりに切れるナイフは作れるか、またオピネルを研ぐ時は大体どのくらいの角度を付ければいいのか?刃物研ぎに詳しい方、ご教授願います。
A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
新品のオピネルナイフなら 鋭利に説くだけでしょう 角度は、そのままです。
素人が いきなり角度を変えても 切れなくするだけです。
オピネルは安いので いろいろ研いで壊しても(壊れませんが)気になりません。
歯付けと言っても ステンレスブレードで 鋼など入っていないので 鋭利に説くだけです。
とりあえず#1000でOK
使用して 歯ががたがたになったりしたら 低い番手の荒砥石は必要になります。
魚捌きは、骨切りや鰓切りで 歯が切れなくなります。都度研ぎです。
魚捌きに ホールディングナイフ 折り畳みは、内部に 魚の内臓など入り 臭いが取れなくなり 臭くなるので 向いていません
自分は、渓流魚裁きですが ガーバとMOKIのステンレスブレードを使用しています。オイルストーンも試しましたが 普通の水砥石の方が 楽に研げます。
寄り切れるように研ぐには、仕上げ用の砥石で研ぐのと 研いだ返し歯を落とすこと
ナイフ研ぎなどで 検索して学んでください。
研ぎ練習には、オピネルは最適です。
No.1
- 回答日時:
刃物研ぎは道具より腕ですので、オピネルが研ぎ減って買い換えるまで刃の黒幕1000の1本で十分です。
なにしろオピネルのブレードは柔らかく研ぎやすい。次に買い足すのは番手違いじゃなく、面直し砥石になります。
刃付け角度などは、現行をそのまま維持できるのが第一の練習。
刃付けを変えるならそれこそ荒研・上研の順番が必要で、ド素人がやったらガタガタの太鼓刃で使い物にならなくなります。
グリップ保護のためにオリーブオイルに漬けてたなら、拭きとって1週間位乾燥させないと、ヌルヌルで危ないし、浸漬しきっていないので、すぐにオイルが落ちちゃいますよ。
刃物研ぎの参考HPですが、最近は刃物屋とかが詳しい説明してくれているのですが、
多少古いページなんだと思いますが、一番マニアックな職人さんの砥石比較ページ。道具コレクターの読み物として興味深いです。
http://www015.upp.so-net.ne.jp/toishi-erabi/imam …
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
至急! 種類がたくさんある物を...
-
厚紙を体よくカットしたい。
-
3ミリABS樹脂板の切断 について
-
スナックでケンカしてしまいま...
-
ダビンチの「最後の晩餐」。ナ...
-
日本刀について
-
太いリボンを細くするとき
-
ざっと和訳をお願いします
-
6cm以下のナイフって見せびらか...
-
オピネルナイフの刃付けについて
-
お金で人はどれぐらい強くなれ...
-
ツールナイフのメンテナンスに...
-
19世紀のSF小説を教えてくだ...
-
切れたナイフのように これどう...
-
日本庭園にある竹のやつの名前...
-
青竹の色を保つ方法
-
竹馬の作り方を教えて下さい。
-
お風呂で
-
BSACジャパンのライセンスはや...
-
八王子市の付近で籾殻を調達し...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
至急! 種類がたくさんある物を...
-
ダビンチの「最後の晩餐」。ナ...
-
スナックでケンカしてしまいま...
-
初めてビクトリノックス、固い...
-
太いリボンを細くするとき
-
桃狩りなんですが
-
切れたナイフのように これどう...
-
印刷した文字をきれいに切り抜...
-
3ミリABS樹脂板の切断 について
-
アーミーナイフの小刃(スモー...
-
今日、不良に絡まれました。 中...
-
振り出しナイフの所持はダメで...
-
仕込みナイフの隠し方って?
-
竹刀を軽くする方法
-
枇杷の木の木刀の作り方
-
高周波ブレードを買いたいので...
-
チェンソーの歯の研ぎ方を教え...
-
ナイフの回転打法
-
FF5の「チキンナイフ」は永久に...
-
厚紙を体よくカットしたい。
おすすめ情報