青梅に白いカビ

青梅を追熟させようと、段ボールに入れてたら、白カビが生えてしまいました。

どうしたらいいですか？

生えてないのは、梅干しに可能ですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： 米助パパ 回答日時： 2015/06/22 15:04

表面のカビだけならホワイトリカーかウォッカで消毒すれば使えるかな？ただ梅酢の上がりを良くするために塩多め、ホワイトリカーか焼酎を足す、などの方法で早めに梅の頭まで漬け込まないとカビが出るかもしれないですよ～。

梅酒ならまず大丈夫ですが、、、早めに梅酢、アルコール、どちらにしても殺菌作用がある液体に浸かる状態にすればカビは増えません。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

この際、梅酒にします。

お礼日時：2015/06/22 15:22