鮭のハラスというのは何ですか？

鮭のどこの部分で何故そう呼んでいる由来まで知っている方がいましたらお願いします。

No.2 回答者： sayapama 回答日時： 2015/10/22 03:13

鮭の内臓を囲むお腹の部分で、胸びれとその周辺部分に当たります。

泳ぐ ときの運動量が最も多い部分です。
そのため、身も引き締まり、脂が乗っていて、鮭の中 では一番美味しい部分と言われています。
マグロの大トロに当たる部分です。

漢字では「腹須」と書かれる事が多いですね。

由来にはいくつかありますが、確定はしていません。
１、アイヌ語で、鮭＝「ハラ」と呼んでいた事から、「ハラス」と名付けられた
２、「大根にすが入る」と言われている様に、鮭の「腹にすがはいる」から「ハラス」になった。
３、鮭が泳ぐときに、水底で腹をする部分だから、「ハラス」になった。
等のようですね。

No.1 回答者： palpal_NO1 回答日時： 2015/10/21 23:37

おなか周りの脂ののった部分です。

マグロならトロの部分かな…