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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
早速のご回答ありがとうございます。
やっぱり、わたを抜くのですね。教えていただいたとおり、わたを抜いて、流水で洗い、ペーパーでふき取ってから、塩をまぶしました。
今、グリルでよく焼いています。たくさんあれば甘露煮もおいしそうですね。
こんどあったら骨酒にも挑戦してみます。
No.3
- 回答日時:
鮎以外の川魚はほとんどワタを抜きます。
イワナの主食は虫ですよ。未消化の虫を食べたいですか?寄生虫もいますし。さばき方は、肛門から、エラにかけて包丁を入れ流水で流すのが簡単です。
寄生虫と聞いて、こわごわ包丁を入れました。
良く洗って、包丁やまな板も消毒いたしました。
鮎はわたを食べるけれど、他の川魚は抜くんですね。実は、鮎も抜いています。
スーパーではじめてみたのですが、またあったら、今度は何もつけずに焼いて、骨酒に挑戦してみます。
ご親切な回答、ありがとうございました。
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