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No.11
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蕎麦づくりは、教えていただいても、同じそば粉でなければ同じように打てません。
材料によって、加減が違うのです。
うどんは、水や塩加減はあっても、大体どの粉でも同じように打つ事が出来ますので、うどんが後で打ちやすい。
どちらかを選ぶなら、うどんかな。
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