京漬物 “源右衛門” １２００年の奥義 ？

京漬物　“源右衛門”　１２００年の奥義　「味覚」と有りますが。
漬物って、１２００年前から、あったのでしょうか。
詳しい方　教えて下さい。

No.2 回答者： yo-ama 回答日時： 2017/06/07 14:22

中国では　紀元前より前で三千年の生活の知恵とされてる

７００年頃の万葉集に長歌として残ってます
シルクロードを渡って日本に到来し、日本で花開いた漬物文化と言う説と
昔は山菜を塩漬けや筍の塩漬けも有り　それから発展した説も有ります。

その店が1200年漬け物屋をして伝承していれば　納得ですが
一応聞いた話では
京都最古の漬け物屋は　総本家近清と聞いてます　諸説有るだろうしね。

No.1 ベストアンサー 回答者： mits0709 回答日時： 2017/06/07 14:19

日本における漬物の起源は、「海水に肉・魚・野菜などを漬ける」というもので、有史以前

から存在していたらしいと言われています。
京都では平安時代（794～1185）には、すでに朝廷貴族たちが酢粕漬けや米麹の甘漬けなど
を日常的に食していた事が判明していますので、「京漬物には１２００年の歴史がある」と
いうのも、けっして誇大広告という訳ではありませんね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2017/06/09 08:08