どぶろくと清酒見た目が全然違うのは分かりますが、製造もかなり違うのですか？

どぶろくと清酒見た目が全然違うのは分かりますが、製造もかなり違うのですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： DEBU-NEKOMARU 回答日時：2017/06/12 17:25

製造過程の途中までは、同じ物です。

参考サイト↓
http://umasake.top/?p=40

この回答へのお礼

詳しい回答ありがとうございました。

お礼日時：2017/06/12 18:27

No.4 回答者： ブドウが丘 回答日時：2017/06/12 18:59

清酒　　　米　米麹と水を原料にして発酵させたアルコール２２度未満

どぶろく（その他の醸造物）穀類糖類等を原料として発酵させたアルコール２０度未満
いずれの場合も製造許可必要

No.3 回答者： localtombi 回答日時：2017/06/12 17:26

非常にザックリ言うと、どぶろくはモロミを「個体（酒かす）と液体（原酒）に分ける」工程をしないで販売するお酒なのに対して、日本酒はモロミを「分ける」即ち、濾す工程が入っています。

濾して出てきた液体＝日本酒になります。

この回答へのお礼

分かりやすい回答ありがとうございました。

お礼日時：2017/06/12 18:28

No.2 回答者： angkor_h 回答日時：2017/06/12 17:25

全く同じです。

最後に濾すか漉さないか、の違いだけです。
強いていう違いと言えば、発酵途中に手を入れるか、放りっぱなしか、ぐらいでしょう。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました

お礼日時：2017/06/12 18:27