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○食作用
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中国料理の調理に使う油について
…中華料理、中国料理について質問です。 日本での中国中華料理店では、太平洋戦争が終わった後で満州から引き揚げてきた人が 現地での料理をまねてラーメン・ギョーザ主体のメニューを...…
ニョッキが気が付いたら賞味期限が一ヶ月前！
…ディチャコのニョッキが気が付いたら賞味期限が一ヶ月も経過していました。 茹でてみましたが、ちょっと酸っぱいです。 どなたかの質問に賞味期限内でも 酸っぱいとあるので、 気にせ...…
鮟鱇の肝は生で食べられますか？
…私はあん肝（鮟鱇の肝）が大好物ですが、ふつう料理屋さんで出で来るものはたいてい蒸してありますが、あん肝は生でも食べられるものですか？もし生で食べられるとしたら何処のお店に...…
揚げ物（天婦羅や唐揚など）でベーキングパウダーを入れすぎると駄目な理由は？
…料理初心者です。よろしくお願いします。 料理の揚げ物や天婦羅で小麦粉や片栗粉にベーキングパウダーを混ぜるとカラリと揚がることをしりました。 ところで、たいていのレシピでは、...…
そうめんの量について
…お世話になります。今度小学校のＰＴＡのレクリエーションでそうめん流しをするのですが、そうめんとだしの量、想像つきません。予算の関係上あまりを極力抑えたいのですが・・。なに...…
一度解凍した冷凍エビ
…先日、冷凍エビを買ってきて、半日冷蔵庫で解凍(半解凍)してしまったエビを再度冷凍庫で保存していました。 今、調理に使おうと思ったら、溶け出した水分で氷にエビが入っている…とい...…
スイス旅行を計画してますが、旅行代理店の選択で迷ってます。
…スイス旅行を計画してますが、旅行代理店の選択で迷ってます。 還暦を過ぎた老夫婦ですが、スイスアルプスツアーを計画してます。 ２人で色々調べた結果ＪＴＢとクラブツーリズムのど...…
アルミパーツの塗装（ミッチャクロン使用予定）
…アルミ製のパーツを塗装しようと思っています。 今、足付けまで終えている状態です。 ネットを見るとアルミ製はそのまま塗装してもはがれやすいので「ミッチャクロン」という製品を使...…
梅干しに白いカビが！ 有毒ですか？
…梅干しの土用干し、豪雨に晒してしまいました。 翌日は炎天であったのでそのまま乾燥させました。 何日かして、部分的に白いカビを派遣しました。壺を梅酢で満たしてみたのですが…。 ...…
昨日市販の抗原検査をし、コロナ陽性と出ました。 症状としては、微熱、喉の痛み、鼻水、咳...
…昨日市販の抗原検査をし、コロナ陽性と出ました。 症状としては、微熱、喉の痛み、鼻水、咳、頭痛です。 その中でも咳がひどいのですが、左胸の下の痛みもあります。それは咳のしすぎ...…
シフォンケーキ しっとりしすぎる
…焼成後逆さにし3時間くらいおいたらポリ袋に入れたりフードカバーをかぶせて冷蔵庫に入れます。中にまだ熱があるのか、しっとりしてしまいます。水滴もポリ袋につきます。 お店のもの...…
プルーンを使った料理を教えて！！
…母からプルーンジャムをもらいましたが、 もともとプルーンは苦手な私・・・。 ヨーグルトに混ぜたり、トーストに塗ったりしてもほとんど食べられません。 他に何かの料理に使うな...…
ツナ缶を冷蔵庫に保存する方って結構いますか？
…家では冷蔵庫にツナ缶がいつも入っています。 食べる直前に・・というわけではなくて、 ツナ缶やとうもろこし缶は冷蔵庫保存が当たり前・・みたいになっています。 それを人に話すと...…
失敗した玄米炊き込みご飯の再利用方を…
…3合炊き炊飯器に、玄米2合と鶏五目めしのもと（レトルトパウチのもの）、2合分の水を入れて普通に炊いたら おかゆのようなぐちょぐちょのものになってしまいました。（TT なんとか再...…
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