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旨味とは
の検索結果 (10,000件 161〜 180 件を表示)
肉は再冷凍できますか？
…牛肉、豚肉とも冷凍したものを解凍してしまったら、再冷凍してはいけないと言いますが、本当ですか？ その事で、家内と喧嘩になってしまいました。 家庭平和のために教えてください。…
ハイブリッドな回路構成の真空管アンプ
…ソフトン社のMODEL-8 300Bを使い始めました。基本300Ｂシングルアンプです。 Ｐ－ＣＨ MOS-FETというデバイスを使った、ハイブリッドな回路構成ですが、300Ｂシングルらしい、いい音がします...…
牛丼のすき家のお漬物が好きです。どうやって作りますか？
…すき家に行くと必ずお漬物を頼みます。 白菜とか人参が入ってて、とてもさっぱりと美味しいです。 あれ作りたいです。 どうやって作りますか？ 似た感じで全然構いません。 あれは浅...…
「しらす」って洗ったほうが良いのでしょうか？
…スーパーで売られているパック詰めのしらす（釜揚げしらす？）って 食べる前に、水洗いとかすべきなのでしょうか？ 例えばザルを使って水洗いするとなると水っぽくなってべちょべちょ...…
圧力鍋で作ると味が薄い？
…こんにちは。脱仕事し主婦になり料理勉強中の者です。 先日、圧力鍋をいただき煮物など豚バラと大根の煮込みなど作ったのですが、圧力鍋についてたレシピの分量通りに作るとどうして...…
炊き込みご飯にみりんは入れる？入れない？
…炊き込みご飯にみりんを入れるのと入れないのとでは味にどのような違いが出るのでしょうか？ 料理のサイトを見てみても、材料の欄にみりんが書いてあったりなかったりするのですが、...…
圧力鍋で作る「箸でほろりとくずれる」豚の角煮
…圧力鍋を購入して4か月。圧力鍋の料理本を何冊か読みながら、いろんなメニューに果敢に挑戦しています。特に大根やカボチャなど驚くほど柔らかくて甘くなるので感動物です。 しかし...…
塩辛い魚の干物のおいしい食べ方は？
…赤○物産から買った大量の魚の干物があります。P国からの輸入品なんですが。恐ろしく塩辛くて、妻は焼いたり揚げたりして食べていますが、私は一口食べるとムカムカして吐いてしまいま...…
至急！冷凍はまぐりを自然解凍してしまった
…はまぐりのお吸い物を作ろうと冷凍はまぐり(co-opのものを購入)を解凍してしまい、後でこれって本当は冷凍状態で使わないといけなかったのに気づきました。 口が開いてしまってますが...…
しょっぱい牡蠣を美味しく食べるには？
…生食用の大きな岩牡蠣をたくさん入手しました。 早速生で食べましたが、しょっぱくてあまり食べられません。 何か良い調理法はありますか？ 塩気を薄めると言う意味で、鍋や汁物な...…
とれたての新鮮なお魚は美味しい！？のですか。
… 最近、船上などで取れたての魚は新鮮だからうまい！ というレポート番組が多いように思います。 費用をかけない、誇大広告のやらせ番組とスポンサーを確認してしまいます。 30年...…
お茶は何故「蒸らす」と言うのでしょうか？ お湯に浸すでは？
…こんにちは、 お茶を入れる時に、お茶の葉に、お湯を注いで、約1分半～2分半ほど『じっくり蒸らす』。と、言いますよね？ 一般に使われている「蒸す」とは、だいぶ違うような気がす...…
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