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昆布
の検索結果 (1,270件 241〜 260 件を表示)
味噌汁のおだしを煮干でとったら、ものすごく魚臭い味噌汁になりました。
…20グラムぐらいの煮干の頭とはらわたをとって、1リットルのお水をいれた鍋に沸騰させて、沸騰したら中火で10分煮たかな？ やり方が間違ってるのでしょうか？ 私は主婦歴3ヶ月未満なんで...…
ご飯のお供は？ 白米に何があいますか？ 皆様のおすすめ教えてください。 ごはんですよ！ と...
…ご飯のお供は？ 白米に何があいますか？ 皆様のおすすめ教えてください。 ごはんですよ！ とか なめたけ みたいな感じのもの中心に、おかずもお願いします！…
浅漬けのもとは自分でつくれないかしら
…某メ－カ－で出している浅漬けの素で作った漬物が家人が大好きで毎日でも食べたいと申します。でも、あれって一壜で３回しか作れなくて毎日作るには、非常に不経済です。家にある調味...…
山形の｢だし｣を作りましたが苦みが…今から苦みをとる方法はありませんか？
…山形のだし。 今回フードプロセッサにあったレシピでさらっとしたものを作りましたが、どうやら野菜のあく抜き不足だったみたいで苦くなってしまいました。 沢山作ってしまい、まだ...…
卵アレルギーの人のためのお好み焼き、たこ焼き
…卵アレルギーの人のためにお好み焼きとたこ焼きを焼いてあげたいのですが、実際卵抜きとなるとどうしても生地に旨みがでません。 何かいい手はないものでしょうか？ 卵の変わりに...…
お蕎麦屋さんのつゆの作り方 教えてください
…お蕎麦屋さんのつゆっておいしいですよね。 色々試行錯誤しているのですが、あの味が出せません。 一時期 諦めて市販のつゆをあれやこれや買ってみたのですが。蕎麦屋さんのつゆでは...…
おでんを美味しく作るコツを知りたいです。
…おでんを今度作ろうと思います。これまでは具がセットになっているものを買って食べていたのですが、練り物が多すぎて食べきれなかったので、自分の好みの具材を入れて作りたいです。 ...…
沸騰直前とは何度（℃）を指すのか？
… 料理本やレシピで、『沸騰直前』という単語が良く出てきます。代表的なのは昆布でだしを取るときでしょうか？『水にこんぶを入れ徐々に加熱し沸騰直前にこんぶを取り出す…』 さ...…
料理をするのですが、何かの味が足りません。なんですか？
…割と舌は肥えていて、美味しいものが大好きです。 同じ様に家で作ってみようと試みても、塩じゃない、何かの味が足りません。 旨味成分です。 なんでしょう？…
糖尿病の方へのお土産
…こんにちは。 今度のGWに札幌へ旅行に行きます。そこで質問なのですが いつもお世話になっている60代の男性にお土産を渡したいのですが その人は糖尿病なのです。 一番、無難なのは...…
天ぷら屋さん級の揚げ玉の作り方は？
…寒くなってきて、うどん、蕎麦を作る機会が多くなりました。 揚げ玉を自分で作っているのですが、美味しい揚げ玉ができません。 スーパーなどで袋に入っている揚げ玉よりは良いと思い...…
煮干の粉でダシとると出る泡？？
…味噌汁を作るとき、化学調味料だと体によくないと聞き、でもダシをいちいちとるのも大変・・・ということで煮干の粉を直接入れて作っています。味は平気なのですが、粉を入れて煮立て...…
オイカワ（ヤマベ、ハエ）の料理法を教えてください
…オイカワは数が釣れる割に、身の味は美味くないので、その処理に困っています。 空揚げ、素揚げの南蛮漬け、干物、甘露煮、焼干して昆布巻きの芯は手掛けているのですが、その他に何...…
カレイの煮付けに詳しい方。冷凍カレイを使いたいのですが、、、
…初めてカレイの煮付けを作るのですが、私はカレイの臭みがとてもきになります。冷凍の皮をはいだカレイを使うのですが、鍋に沸騰したタレの中に入れたあとは、普通のカレイの煮付けの...…
市販のめんつゆをおいしくする裏技
…料理に大変重宝するめん汁ですが市販のつゆは一般的の甘いような気がしていまいちです。出汁から自分で好みに作ればいいんでしょうがちょっと大変そうです。そこで市販のつゆを簡単に...…
お菓子が体に悪いことは頭ではわかっていますが、疲れた時や口寂しい時、空腹時にお菓子(甘...
…お菓子が体に悪いことは頭ではわかっていますが、疲れた時や口寂しい時、空腹時にお菓子(甘いもの)が食べられないとイライラします。 でも食べたら負のスパイラルが待っています。 こう...…
お味噌汁が美味しくできない
…主婦歴9年になりますが、どーしても美味しいお味噌汁を作る事が出来ません 姉妹の小学生の子供になんか変な味と言われて大ショック 姉妹で同じ味噌とだしを使用しているのに何が違う...…
一人暮らしを始めてから抜け毛が増えました 体重は変わっていません。肉
…一人暮らしを始めてから抜け毛が増えました 体重は変わっていません。肉・魚・野菜・卵（納豆）・炭水化物とバランス良く食べているつもりなのですが… 鉄分や亜鉛が髪を強くすると聞...…
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