植物性油脂類
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植物油脂って体に悪いんですか? キューピーのパスタソースに植物油脂ってのが使われてるん...
…植物油脂って体に悪いんですか? キューピーのパスタソースに植物油脂ってのが使われてるんですが教えてください。オリーブオイルにしたらいいのにて…
成分に油脂(動物性・植物性共に)を含まない中性洗剤を教えてください。 閲覧いただき、あ...
…成分に油脂(動物性・植物性共に)を含まない中性洗剤を教えてください。 閲覧いただき、ありがとうございます。 洗えるペットシーツのメンテナンスのために、油脂を含まない中性洗剤...…
植物性クリームと乳脂肪クリーム
…生クリームの植物性と、乳脂肪。 植物性のほうが、カロリーが少なく、オーバーランが多い。 など、ちがいがありますが、そのちがいはどかこらくるのでしょうか。 また、植物性といっ...…
原材料欄の「加工油脂」とは?
…食品の原材料の欄に書かれている「加工油脂」とはどういったものなのでしょうか? マーガリンや、ショートニングが体に良いものではないこと(深い理由は良く知りませんが・・・)は...…
植物性油脂を乳化させるには?
…植物性の油を、自家製で、マーガリン・ショートニングのように固形化させて使用できないかと考えています。 マヨネーズに使う卵黄に乳化作用があることは分かったのですが、ほかにも...…
型に油脂や粉をするのは…
… ケーキの型などに型から外れやすいように油脂を塗り、粉をつけたりしますよね…油脂だけの時と油脂+粉というのがありますが、それって何か違い…理由…意味…ありますか?どちらも同...…
植物性生クリームは植物からできてるのですか?
…植物性生クリームは動物性に比べて安価な分、コクなど明らかに味が落ちます。 ところでクリームで植物性という意味がわかりません。 まさか植物からとった乳製品!? どなたかご存知...…
植物油を使ったクッキーが硬く焼きあがってしまいます
…以前は、バターをやわらかく練って空気を含ませて使っていましたが、 植物油を使ったクッキーのレシピが多数あるので 何度か試してみました。 基本的に、下記の作り方です。 ごまな...…
手作りパンの油脂を入れるタイミングについて
…家庭用のスタンドミキサーでパンを作ります。 それでふと思ったのですが、よく手捏ねのパンレシピを読むと「ある程度捏ねたら油脂を加える」とあります。 でもホームベーカリーのレシ...…
動物性と植物性混合の生クリームについて
…先日、ケーキに添えるクリームについて質問させていただき 大変参考になりました。 植物性のみだと安いですが、味がいまいちです。 動物性のみだと濃厚ですが、価格が高いです。 ...…
蜂蜜は動物性?植物性?
…以前仕事の都合上記入する事がありまして動物性か植物性か迷った事がありました。 けっきょくどっちかは分からずじまいだったので質問させていただきました。 一般常識なのかもしれま...…
油脂の平均分子量とは?
…ある油脂10.5gを完全に加水分解するのに、2.00mol/lの水酸化ナトリウム水溶液が 18.0ml必要であった。この油脂の平均分子量はいくらか。 この問題が分かりません。 油脂を加水分解するのに...…
消防法で定める危険物について質問します。
…消防法で定める危険物について質問します。 植物油の大豆油、ごま油、綿実油などは引火点が250度C以上なので、 消防法上は第4類の動植物油類から除外されています。 これは植物油...…
油脂分の入らないパンってどうですか?
…ときどき、パン焼き機でパンを焼いてます。 先日、書店でホームベーカリーのレシピ本を見たのですが、その中に1冊にあるレシピの大半が、バターやマーガリンなどの油脂分の入らない...…
フェンスにつる性の植物を這わせたいのですが・・・
…フェンスにつる性の植物を這わせたいと思います 今まで山茶花の花が飛び散りご近所に迷惑をかけたので、 葉や花の散らない(風に飛ばされない)手のかからない物を植えたいと思います...…
市販のお菓子などの原材料の所に植物油と書かれている場合は何の油でしょう
…市販のお菓子などの原材料の所に植物油と書かれている場合は何の油でしょうか?? ●植物油(パーム油・米油)と書いてあるものもありますが、ただ植物油と書いてある場合は何の油で...…
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