ズッキーニ

以前ズッキーニをいれて料理を作ったとき
（ラタトゥイユ等）
とても苦かったことがありました。
そのズッキーニ１本すべてが苦いのでなく
１部が苦かったと思います。
この苦いものにたまに出会います。
（過去に２，３回）
これって腐ってるんですか？原因はなんでしょう？
でも見た目は普通だったから調理したんですけど。
わかる方がいましたら教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： furu-tu2003 回答日時： 2004/09/14 00:02

ズッキーニというのはペパかぼちゃの一種を

若採りしたものです。
ですから未熟な物が食用とされます。
最近では花がついたまま収穫した「花ズッキーニ」も売られています。

ズッキーニには色が緑のものと黄色のものがあり、緑のものは少々苦味が強いようです。
大きいものは皮も固く苦味があります。
少し太めのキュウリぐらいの大きさのものを
選んでください。
また鮮度が落ちると苦くなる事もあります。
新しいものは鮮やかな色をしていて色ムラがありません。
買い求める時注意して見てください。