1番栄養価の高い魚はなんでしょうか！ 鯖？鮭？。。気になります！

1番栄養価の高い魚はなんでしょうか！
鯖？鮭？。。気になります！

No.4 回答者： tsuribakakinkin 回答日時： 2017/12/08 21:28

サバやサンマ等の、いわゆる「青い魚」は、DHAなどの関係から、

栄養価が高いというより、体に良い、という観点から、推奨されてはいますね。

それを踏まえると、イワシのように骨まで食べられる「青い魚」が良いと思います。

参考まで。

No.3 回答者： サワイ 回答日時： 2017/12/08 10:06

旬の魚が良いらしいですよ。

何が旬かは専門家(魚屋さん)がおしえてくれます。

No.2 回答者： kantansi 回答日時： 2017/12/08 10:02

栄養価とは食品の栄養としての「価値」です。

　たんぱく質・脂肪・炭水化物・ビタミン・無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表しますが、消化吸収率に左右されます。　例え色々な栄養成分を含んでいたとしても、それが消化吸収されなければ、栄養価が高いと言うことにはなりません。　その意味でも、「栄養」と「栄養価」とは異なるものです。　よって、「栄養を摂りすぎると体に悪い」ことはあっても、「高い栄養価が体に悪い」ということは、あり得ないのです。　また、食物の場合、一般的に旬とそうでないときとを比べると、含まれる栄養素の量が大きく変わって来ます。　秋から冬にかけて旬のサンマやイワシはDHAやEPAを多く含んでおり、体に良いと言われますが、旬の時期は 春から夏にかけての約2～3倍あるというデータが出ています。

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2017/12/08 08:25

一番栄養価が高いがカロリーの話になると、バラムツとか人間には消化できず、食品衛生法で禁止されている魚の話になってきます。

低温に住む深海魚の中には、体内に脂肪を蓄えると比重で浮いてしまうので、ワックス（蝋）で栄養を蓄える種類がいて、
食べるととても美味なのですが、人間の消化器ではワックスが消化できず、下痢どころかそのまま便意もなく油がお尻からダダ漏れし、皮脂漏症になって毛穴や汗からも油が吹き出したりして、大変な食中毒事故になります。死んだりしないんですけどね。
https://matome.naver.jp/odai/2136621044004071501
特濃家系ラーメン食べると似たような症状出ますよね？油のとりすぎで消化できなくなって下痢や胃もたれするのです。

薬が毒にもなるように、栄養価が高すぎると人間には過剰摂取になって身体に悪いのです。