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No.4
- 回答日時:
一番心配なのはサルモネラ菌です。
割れた直後はそれほど心配しなくてもよいとされていますが時間がたつほど食中毒のリスクは高くなっていきます。
ただし熱耐性はないので十分加熱すれば死滅します。
48時間ほどたっても何も症状がなければ一応安心と思われます。
No.2
- 回答日時:
腐ってなければ大丈夫。
よく加熱したなら大丈夫。腐っているかの判断は臭いである程度出来ます。味でもわかります。明らかに腐った匂いがしていなければ、割れていない他の卵と同じと考えていいです。(痛んでいるのに気付かず食中毒になるケースは勿論ありますが、まぁそれはどんな食品にも言えますし、気付かないものはどうやっても気付けないです。)
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