食パンは「みみ」の方が栄養いいのは何でですか？

ただ焼きめがついただけだと思いますが…
どうしてでしょう？

No.5 ベストアンサー 回答者： kiravsl 回答日時： 2005/05/24 02:35

パンのみみには他の部分に比べて約８倍のプロニル・リジンという抗酸化物質が含まれているからです。

抗酸化作用と免疫力を高める働きがあります。
昨年の、あるある大辞典でも紹介されたようです。

何故多く含まれるのかとプロニル・リジンの詳細は参考ＵＲＬにて

参考URL：http://newscience.air-nifty.com/blog/2004/10/

この回答へのお礼

この場を借りて、、、
みなさん回答有難うございました。。

やはり子供だましではなくて、
ちゃんとした理由があったみたいですねφ(..)メモメモメモ

お礼日時：2005/05/30 10:08

No.4 回答者： timeup 回答日時： 2005/05/22 06:52

＜高温＞に成るので、何かが変るとか聞いたことはあります。

No.3 回答者： kurosio 回答日時： 2005/05/22 05:23

栄養がみみのほうがあるなんてありえません。

考えて下さい、パン生地を型に入れて焼きますよね？
それをスライスしたのが食パンです。

つまり生地から焼いている段階で、ただたんに外側が熱せられるから茶色くなりみみとなるんですよ。

そう考えると答えは簡単ではないでしょうか？

No.2 回答者： noname#13088 回答日時： 2005/05/22 03:49

素人考えですが、単に密度の問題ではないでしょうか？

中の白い部分は空気を含みますが、周りの“みみ”は空気が入っていないので
その差なのではないでしょうか？
しかし、子供心にも食べ残させない為の方便にしか聞こえませんでしたが

No.1 回答者： zato 回答日時： 2005/05/22 02:17

ただ焼いて焼き目がついているだけなら変わらないと思いますが、食パンは外側に卵の黄身を塗ってきれいな焼き目をつけてます。

（塗ってないことも有りますが）

真ん中の白い部分に比べて、卵の黄身が塗ってある分だけ栄養があると言えるかも？
ほんのわずかな違いだと思います。

私は白いところが好きで、みみを残すと親に「栄養があるんだから食べなさい」と怒られました。
今考えるとガセネタに近いのではないかと思います。
ほとんど栄養は変わらないと思いますよ。