たこ焼きの中身がフワフワ外がサクサクの銀だこ風な作り方わかる人返事下さい待ってます〜(^ ^)。

たこ焼きの中身がフワフワ外がサクサクの銀だこ風な作り方わかる人返事下さい待ってます〜(^ ^)。

No.3 ベストアンサー 回答者： たこじろう36 回答日時： 2018/02/24 17:10

鉄板の穴にはみ出るくらい生地を流し込む。

ここは豪快に！
しばらく熱を通し、丸い縁が出来てきたら外側が火が入ってるしるしなんで、くるっと回して回りにはみ出た生地もそのまま入れ込む。
ころころころころ回しながら軽く回るようになったら、油を上からかけ揚げ焼きにすると、外はカリ！中は空気を含んでとろーっとできる。
銀タコを作ってるアルバイトのお兄ちゃんの手順を参考にするとよいですよ！

個人的には、関西出身の私としては、最後に油をかけるのは揚げタコじゃーん！って思っちゃいますけど。
余談ですが、一度本場のタコ焼き食べに行ってみて下さい。揚げてないのに、サクっ！とろぉーですから。それをやるのに、かなりテクが必要ですね。

この回答へのお礼

揚げてないのにサクサクトロトロの作り方は、わかりますか？わかりましたら教えて下さいませまさ（╹◡╹）

お礼日時：2018/02/24 17:28

No.5 回答者： せんとん 回答日時： 2018/02/24 17:47

ヤマイモとか不要です

市販のたこ焼き粉なら、水の量を１．５倍にしてください、慣れれば２倍でもＯＫです。

小麦粉をケチった副産物で、フワトロになったんです(^_^;

No.4 回答者： サワイ 回答日時： 2018/02/24 17:10

どんな料理も、外がカリっとして、中が柔いのは、高温で短時間がポイントです。

No.2 回答者： hidz 回答日時： 2018/02/24 17:08

生地に山芋を入れて、たこ焼き器にいつもより油を多めに塗って揚げる様な感じで焼くと銀だこ風になりますよ！

No.1 回答者： 山よし 回答日時： 2018/02/24 17:08

サクサクにしたければ油をたくさん使って揚げるようなイメージで焼くとサクカリッとした食感になります