ジャムを使ったのですが脱気がうまくできていない気がします。 今脱気後の滅菌をしていて、20分瓶ごと煮

ジャムを使ったのですが脱気がうまくできていない気がします。
今脱気後の滅菌をしていて、20分瓶ごと煮てるんですが、煮た後鍋から出し蓋を緩めて空気を逃しても大丈夫でしょうか？

No.1 回答者： じゆうなきなこ 回答日時： 2018/09/07 23:53

蓋開けたら空中落下細菌がはいってしまうから、滅菌した意味ないのでは。