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醤油麹を作って冷蔵庫で保存しているのですが、どのくらいの期間保存可能なのでしょうか？？ 初めて作り、

締切済

  • 質問者：saorin0924
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

醤油麹を作って冷蔵庫で保存しているのですが、どのくらいの期間保存可能なのでしょうか？？
初めて作り、量がたくさんあってなかなか消費しそうにありません(><)
ガラス容器の蓋付きのもので、レシピ通りに煮沸消毒してはいます。特に表面の変化も感じられませんが、知識不足なので教えて下さい！

質問者からの補足コメント

  • 補足ですが、米麹(乾燥)と醤油で作りました。

      補足日時：2019/03/12 01:18
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A 回答 (1件)

No.1

塩麹に醤油を混ぜて作った醤油麹なら冷蔵庫で１ヶ月は大丈夫です。



あまりにも多いようならもっと醤油を足して、醤油として消費してみてはいかがでしょう。
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