A 回答 (5件)
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No.3
- 回答日時:
松葉という和菓子があります。
ネーミングは きんつば のようにメジャーな名前です。
これは
細い指くらいに拍子切りされていて半生菓子です。
羊羹のような材料でできていて 食感はぐにゅ という感じです。
羊羹ほど甘くありません。
色は抹茶色と梅色の2色です。
お懐紙にのせてお客様に召し上がっていただける程度に
適度な品のあるお菓子です。
zohさんのおっしゃるように
生菓子か干菓子か。色、形などもうすこし情報が欲しいです。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/08/19 02:04
2週間ほど出かけていましたので返事が遅れました。
もうしわけございません。
ご回答ありがとうございます。
お菓子の情報ありがとうございます。
今度、もうちょっと詳しく聞いてみます。
No.4
- 回答日時:
>「コンペイ糖を横長にしたようなもの(3cm~5cm)」
から考えられるのは味、食感、見た目が近いお菓子ではないでしょうか?
まず「コンペイ(金平糖)」とは核に小麦粉を入れた砂糖液をかけて成長させた南蛮菓子です。
そこから推理するとおそらく砂糖菓子ではないでしょうか。
そこから該当すると思われるのは
・「有平糖(アルヘイトウ)」(南蛮菓子)溶かした砂糖に水飴を入れて作る透明感があり、形は結び目(「千代結び」)、花、水流と色々あります。
・「雲平(ウンペイ)」(生砂糖(キザトウ))溶かした砂糖に寒梅粉(糯米の粉、みじん粉)を加えて作る細工菓子でもみじ形、水流が有名です。
・「金花糖(キンカトウ)」溶かした砂糖液を型に入れて固めたものです。
(味、食感は近いでしょうが形が違うかな)
透明感があれば有平糖でなければ雲平ではないかと思います。
両方ともお茶(茶道)で供されるお菓子です。
干菓子(落雁など)を作る有名なお店にあります。
参考URL:http://tankosha.topica.ne.jp/special/special99/s …
No.5
- 回答日時:
またまたtintagelです。
質問者のjames007yyさんおよび見て頂いた方にご迷惑をかけたようでごめんなさい。
(私の回答しました回答No.4の参考URLの2つが繋がりエラーになってしまいます。)
「有平糖」と「雲平」のURL
http://tankosha.topica.ne.jp/special/special99/s …
http://www.mars.dti.ne.jp/~zenkaren/kind/annai-w …あるへいとう(有平糖)
http://www.mars.dti.ne.jp/~zenkaren/kind/annai-w …うんぺい(雲 平)
「金花糖」の参考URL
http://www.kanazawa-kankoukyoukai.gr.jp/3mikaku/ …
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