カニ鍋

カニを冷凍庫から出したら、一部カニが緑色に！
カビみたいなのが付いていました。

カビですか？
食べれますか？

これは何ですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： o24hi 回答日時： 2005/01/01 20:29

　こんばんは。

　冷凍されたんですよね。それでしたらカビは繁殖しないと思うんですが。

　ちなみに、さんまの皮の部分や身のところに鮮明な青いカビのようなものがついていることが見かけられます。これは、漁の体内にある胆汁色素の一種であるビリベルジンと言われるものが付着したものです。食べても何ら問題ありません。

　そのものを見てみないことにはなんとも言えないですが……カビで食べていけないのは、ナッツ類についているやつ（発がん性があるそうです。まあ、相当量を食べた場合かもしれませんが）だけみたいですから、大丈夫かと……

この回答へのお礼

即レスありがとうございます。

そういえば、さんまにも青いのがついてる時がありますね！薬品で色が変わったのだと思ってました。

ありがとうございまいした。

お礼日時：2005/01/02 22:16