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【日本酒の生酛と山廃の違いを分かりやすく説明してください】 生酒とは違うのですか? 生酛と山廃は生酒

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  • 質問者：gasshop2017
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

【日本酒の生酛と山廃の違いを分かりやすく説明してください】

生酒とは違うのですか?

生酛と山廃は生酒ですか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： gatako-OB
  • 回答日時：

生酒というのは貯蔵・出荷の部分に絡んできます。


通常のお酒は貯蔵時・出荷（瓶詰）時の2回、火入れ（低温殺菌）をします。
貯蔵時に火入れし、瓶詰時に火入れしないのが「生詰酒」、貯蔵時に火入れせず、瓶詰時に火入れするのが、「生貯蔵種」、一度も火入れしないのが「生酒」。
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お礼日時：2020/03/30 10:20

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