レモネードを作る時に、レモン→砂糖→はちみつ の順で入れているレシピが多いのですが、砂糖から先に入れ

レモネードを作る時に、レモン→砂糖→はちみつ
の順で入れているレシピが多いのですが、砂糖から先に入れる理由などあるのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： dogday 回答日時： 2020/06/01 08:33

先に砂糖をまぶすことで浸透圧でレモン果汁が出やすくなります。

塩もみ状態。
はちみつを先に入れちゃうと、レモンをコーティングしちゃって果汁が出にくくなります。

レモンシロップを漬け込むときは、ゆっくり抽出したほうが透明で雑味なく仕上がるので、砂糖よりはちみつや氷砂糖が有効。

No.1 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2020/05/31 04:49

何となくお砂糖が綺麗に溶けやすいのかな…(^_^)？