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No.2
- 回答日時:
こんにちは。
パティシエをやっております。画像を拝見する限りカビには見えないです。
軽く腐敗が始まっているように思えます。
砂糖漬けつまりシロップ漬けでも糖度が低いと
雑菌が繁殖しやすく腐敗が始まると
何らかのガスで出始めるのでそれが泡だったように
見える事があります。
つまり発酵です。
ご参考になれば幸いです。
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